豆漿食譜|合桃黑芝麻蓮子3款豆漿+1款米漿食譜 健脾潤膚補血氣

撰文:尹嘉蔚
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自製豆漿比想像中簡單,將需要的食材放進馬力強勁的攪拌機,按動「煮豆漿」鍵,自動加熱、煮滾,時間花上30分鐘左右。攪拌機的破壁功能強,攪起的豆漿不用過濾,順滑無渣,綿密並有光澤。如果家用的攪拌機(破壁機)力量較弱,需做隔渣的步驟。

此外,按需要酌量多加一點開水控制濃稠度,加糖調整甜味,製成品不遜色於老字號的豆漿。以下4份食譜中使用的攪拌機,製豆漿功能自動設定為24分鐘完成,至於操作時間的實際長短,請按個人家中的攪拌機為準。若攪拌機沒有自動加熱功能,豆漿於攪拌後隔渣,之後倒入鍋中用細火煮沸。

紅棗合桃豆漿

健脾益腎補血氣 30分鐘簡易養生飲品

紅棗合桃豆漿是女士們的養顏保健飲品。(詹郭敏攝)

紅棗合桃豆漿是女士們的養顏飲品,紅棗助補氣、養血、滋陰;合桃補腎、潤腸、通便;黃豆健脾、和胃、利尿。

未喝的豆漿倒入密封的玻璃瓶內,待涼後放入雪櫃冷藏,可放到2-3天,因為是純天然、無添加的關係,建議盡快飲完。

按圖了解黃豆、紅棗及合桃的療效︰

紅棗合桃豆漿食譜

黑芝麻杏仁豆漿

自製簡易養生飲品 潤腸潤肺潤膚預防乾燥

黑芝麻及南杏是很好的秋季食材,兩者皆有通便及潤膚作用。(尹嘉蔚攝)

黑芝麻潤腸補血;杏仁潤肺養膚;黃豆健脾利水。

黑芝麻主要於潤腸潤燥、補益強身;南杏可潤肺潤腸。因此自製豆漿時,可考慮加入黑芝麻及南杏,美味健康,兼具食療價值。

按圖了解黃豆、黑芝麻及杏仁的療效︰

黑芝麻杏仁豆漿食譜

安神蓮子雪耳豆漿

潤肺健脾養心 自製養生飲品強體魄

蓮子雪耳豆漿,有助健脾利水,養心安神,潤肺清腸。(詹郭敏攝)

黃豆健脾利水;蓮子益腎補脾,養心安神;雪耳滋陰潤肺及清腸。

食材先浸發,黃豆用上4小時以上,與之相配有蓮子及雪耳,分別浸2及4小時。一般豆漿只用黃豆(或黑豆),或加黑芝麻,自家製的豆漿便不妨加入少許創意及食用療效,選擇味道相配的食材創製養生飲品。

按圖了解黃豆、蓮子及雪耳的療效︰

蓮子雪耳豆漿食譜

薏仁紫米露

健脾利濕活血抗老 30分鐘簡單自製養生飲品

薏仁紫米露(薏仁紫米漿),米漿比豆漿的口感濃稠。(詹郭敏攝)

黑糯米助益腎抗老;白米可補氣養胃;薏仁能利濕健脾。

薏仁紫米露中的食材要預先浸發,紫米浸上2小時,薏仁同樣,白米浸半小時。它們在中醫理論上具備不同的食療效用。

按圖了解薏仁、紫米及白米的療效︰

薏仁紫米露食譜
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