三餸一湯|番茄薯仔燴飯+南瓜汁通粉+蘋果批+健脾木瓜栗子粟米湯

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健脾食物包括番薯、南瓜及蘋果等甜味食物。中醫常說健脾的重要,脾好、氣好,不易感到疲乏,補腎、健肝及潤肺之外,脾臟健康是治百病之本。健脾益氣的食物亦有助補充陽氣和幫助「氣」循環,脾臟喜歡偏甜的食物味道,故此食物中自然的甘味,有益脾健胃之效。同時,多補充「黃色」食物也有幫助,中醫認為黃色食物在五行中與脾一樣屬土,能入脾胃,保護脾胃健康及調節新陳代謝。

番茄薯仔燴飯

番茄薯仔燴飯絕對是超級開胃的住家飯!

煮番茄薯仔湯容易成功,加個白飯即成番茄薯仔湯飯,它絕對是懶人的福音,亦是一個人開飯的理想選擇。要是怕湯飯太乏味沉悶,來點茄汁及茄膏炒番茄,不放鹽也不相干,記得要加糖來引爆番茄的香甜味。然後將預先炒香的蘑菇片或薯仔粒一起翻炒,趁汁醬漸漸由稀轉稠之際,加入白飯拌炒均勻至上色。

【素食食譜】番茄薯仔燴飯香濃惹味超開胃 懶人簡單做法速速開飯

番茄薯仔燴飯食譜

南瓜汁通粉

南瓜汁長通粉

南瓜營養價值高,一個蒸熟了的南瓜,再入饌可演變出醬汁、湯、點心及糖水等,香濃南瓜汁長通粉,黃金組合實在誘人。極香濃的南瓜汁,有淡淡吃「金沙」(牛油鹹蛋黃汁)的感覺。想提升醬汁的香味,請加少少豆蔻粉,它是西餐常用香料,歐洲菜廚師必備,獨有的香味與眾多食材相配︰意麵、意大利飯、菠菜、蘆筍、牛肉及雞肉,可收錦上添花之效。

【南瓜食譜】南瓜汁長通粉素食可吃 特濃醬汁似「金沙」香味誘人

南瓜汁長通粉食譜

蘋果批

蘋果批。(資料圖片/李賢華攝)

懶人版本的蘋果批,搓、焗、油炸都全免,只需一塊麵包,15分鐘便做到!選用青蘋果,青蘋果比紅蘋果味酸,較適宜做甜品。至於,裹着蘋果蓉的麵包,以蛋漿黏合成長方形,髹上蛋液煎金黃便成,不過,別忘在麵包一邊𠝹上3刀,脹爆起來更有脆卜卜蘋果批的神髓。

【蘋果批食譜】免搓免焗免油炸 酸甜開胃一塊麵包搞掂!

蘋果批食譜

木瓜栗子粟米湯

木瓜栗子粟米湯。

木瓜栗子粟米湯用作日常補健湯水飲用,有助生津止渴、健脾養胃,湯色呈淺琥珀色的木瓜湯,湯味清甜怡人。煲湯時建議大家用較生或半生熟的番木瓜來煲,避免用太熟的木瓜煲湯,否則味道太甜之餘亦易爛易溶。此湯為素湯,用栗子代替瘦肉,而且粟米、紅蘿蔔、馬蹄及紅棗本身帶甜,不必放肉已可。

【健康湯水食譜】木瓜栗子粟米湯健脾養胃 生津止渴一家大細啱飲

木瓜栗子粟米湯食譜

註冊中醫師潘仲恆對「木瓜栗子粟米湯」之食用建議︰

~木瓜栗子粟米湯有助健脾養胃,生津止渴。

~一家大細可飲,一周可飲一次。

~如有疑問,請向中醫師諮詢。



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