吸脂食物｜營養師盤點15種油切蔬菜排名　金菇第3但熱量是青瓜3倍

你只靠喝綠茶油切嗎？台灣營養師高敏敏公布「油切蔬菜排行榜」，油切效果更加強大，建議將高纖油切蔬菜食材加入飲食菜單，輕鬆甩油、不發胖。

高敏敏指出，喝綠茶的確可以幫助代謝、減少脂肪堆積，對於降膽固醇等也有很好的效果，但在大魚大肉的餐後，單要靠一杯綠茶油切，只能說算事後補救；如果餐中搭配油切蔬菜，一樣可以油切，且效油切果更大。

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1. 黑豆芽

熱量60kcal，膳食纖維4.9g。

2. 紫椰菜花

熱量33kcal，膳食纖維3.9g。

3. 金針菇

熱量33kcal，膳食纖維2.3g。

4. 香菇

熱量31kcal，膳食纖維3.8g。

5. 黃豆芽

熱量29kcal，膳食纖維2.7g。

6. 黃秋葵

熱量28kcal，膳食纖維3.7g。

7. 粟米筍

熱量26kcal，膳食纖維2.6g。

8. 黑木耳

熱量24kcal，膳食纖維7.4g。

9. 西蘭花

熱量23kcal，膳食纖維3.1g。

10. 山苦瓜

熱量22kcal，膳食纖維4.1g。

11. 綠豆芽

熱量21kcal，膳食纖維1.3g。

12. 山蘇菜

熱量20kcal，膳食纖維3.3g。

13. 椰菜花

熱量19kcal，膳食纖維2g。

14. 海帶

熱量14kcal，膳食纖維2.8g。

15. 青瓜

熱量11kcal，膳食纖維1.3g。

高敏敏舉例，綠白椰菜花富含各種營養成分，其中膳食纖維幫助腸道順暢、礦物質鉀更可以利尿代謝；而豆芽家族如黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽，更是平價卻超營養的料理，對減重者來說，更是可以達到消化道「吸脂」作用。

至於涼拌的好夥伴，如木耳、粟米筍，也是低卡高纖的好食材，很多上班族帶便當，帶綠色蔬菜不方便時，木耳及粟米筍就很不錯。

高敏敏也提醒，除了了解食材特性，更可以從烹調方式下手，像是用蒸、煮代替油炸，並搭配適時運動，相信油切絕不是難事。

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