【東京藍帶】$20萬日本料理文憑　探索200傳統和食技巧禮儀

別以為捏個飯糰、煮碗拉麵、炸幾件天婦羅就算懂得日本料理，為什麼以那種方法烹調切剁，應用什麼食材廚具，蘊藏什麼故事，背負什麼意義……你懂嗎？如果你不想只滿足口腹之慾，或需衝出那幾十呎的私家廚房，來一趟東京「藍帶」之旅，與「和食」來一次較深層次的了解。
圖片來源：法國藍帶國際廚藝學院日本校

和食，早已被聯合國教科文組織（UNESCO）列入非物質文化遺產，它早已不只是一件被腸胃消化的食物，還是一門被傳承的學問。去年，法國藍帶國際廚藝學院日本校（Le Cordon Bleu Japan）也曾推出為期8個月的「日本料理助學金計劃」，如果你上次沒被選中，可再接再厲報讀秋季課程推出的日本料理文憑，分別由4個等級組成，學習煨、燒、蒸、炸、生等各種烹調技能，由介紹日本刀、日本廚房、各種食材、擺碟、衞生、街市考察，到探索200多個傳統、地區和現代日本料理的知識及禮儀等。

藍帶國際廚藝學院日本校是首個根據農林水產省（MAFF）官方指南，可在外國發出日式烹飪技巧Taste of Japan認證的國際機構。當你完成531個小時為期6個月的課程後，除了獲得學院頒發的畢業文憑外，還有「Taste of Japan」銅和銀徽章，得到全球的信譽和認可。