清明三餸一湯｜祭品入饌 豉油雞+冬瓜火腩+叉燒炒蛋+佛手瓜湯
清明節三餸一湯食譜｜清明節祭祀祖先，保佑平安。祭祀後的供品、祭品可以吃嗎？掃墓、拜祭一般會帶先人生前喜歡吃的飯菜，待香燃盡時，便進食供品。其實也可拿回家炮製三餸一湯。
清明節｜祭祖供品可以吃嗎？
網上不少人問到供品是否可吃？麵食、糕點、肉食、叉燒、燒肉、雞、蘋果等，無論擺放什麼供品，先人不能嚐到，無非是寄託後人的哀思。民間習俗亦指祭祖用的食物可以吃，祭祖後吃了供品，祖先保佑安康。不用棄掉食物，也不用忌諱吃了供品對先人不敬。除非供品已被香灰、灰塵等污染，就要留心食物安全。
供品入饌 不浪費保安康
燒味食物經常剩下？吃不完的話可以入饌，不要浪費。如果用雞祭祖，還可用電飯煲做細細隻的豉油雞。水果最常有蘋果，可以煲清熱去濕湯水，適合一家大細。
供品入饌1：叉燒炒蛋食譜
【叉燒炒蛋食譜】半肥瘦叉燒香甜惹味 炒蛋拌飯菜15分鐘搞掂！
叉燒炒蛋食譜
材料：
叉燒200克
蛋2隻
鹽適量
水少許
做法：
1. 將蛋攪拌成蛋漿備用。
2. 將叉燒切粒備用。
3. 開鍋下油，將叉燒微微炒香。
4. 加蛋漿，快手炒勻即可。
供品入饌2：冬瓜豆卜燜火腩
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冬瓜豆卜燜火腩食譜
材料：
冬瓜250克
豆卜6粒
燒肉100克
清雞湯250毫升
蒜頭6瓣
薑3片
蠔油1.5湯匙
指天椒碎少許
麻油1湯匙
糖1茶匙
蔥花少許
做法：
1.把冬瓜洗淨，去皮去籽，切成1隻麻將般大小。
2.燒鍋滾水放入豆卜，煮約2分鐘後撈起瀝乾，切開一半，備用。
3.在平底鍋下油，把冬瓜煎至兩面金黃，取起備用。
4.平底鍋放入薑片和蒜瓣炒香，並加入燒肉，再放入豆卜和冬瓜以中火炒香。
5.在鍋中倒入清雞湯，然後蓋上鑊蓋，以中小火燜約15至20分鐘。
6.加入指天椒碎、蠔油、糖和麻油拌勻，最後撒上蔥花便可。
不失敗貼士：
~豆卜先汆水再煮，可辟除油膉味。
~如無清雞湯，可用清水代替，加鹽調味。
供品入饌3：玫瑰豉油雞
【豉油雞食譜】玫瑰豉油雞皮爽肉嫩汁撈飯一流 剪雞擺盤零難度！
玫瑰豉油雞食譜（4人分量）
材料：
三黃雞1隻
豉油汁：
生抽200毫升
老抽1湯匙
玫瑰露3湯匙
冰糖2粒
乾蔥8粒
薑8片
蔥1 束（切段）
水200毫升
做法：
1. 三黃雞剪去雞腳，用淡鹽水浸洗15分鐘。
2. 燒滾一鍋水，放入雞隻浸1分鐘，拿出再浸冰水5分鐘。
3. 將豉油汁材料倒入電飯煲，按掣煮至滾起，約冒煙時便差不多。
4. 放入雞隻，雞胸向下，蓋上煲蓋按掣。
5. 將雞隻每10-15分鐘翻轉一次，翻3次至雞熟透完熟。
6. 待雞隻冷卻後，切件即成。
不失敗秘訣：
* 用淡鹽水浸洗雞隻可去除雪藏味。
* 把雞隻先汆燙再浸冰水，有助雞皮收縮，皮脆肉嫩。
供品入饌4：佛手瓜蘋果花豆湯
佛手瓜蘋果花豆湯（4-6人分量）
材料︰
合掌瓜2個
蘋果1個
花豆2兩
生熟薏米1兩
腰果2兩
蜜棗2粒
薑1大塊
水3升
鹽適量
做法︰
1.合掌瓜、蘋果洗淨切塊，沖洗其他材料淨，薑略去皮。
2.花豆、腰果浸半小時備用。
3.大火煲滾水後，加入全部材料。
4.水再滾後，轉細火煲1小時，加適量鹽調味完成。
不失敗貼士︰
~花豆、腰果浸泡後較易煮腍。
~合掌瓜、蘋果切大塊免煮爛。
參考資料︰緬懷紀