【5大運動後吃的食物】補蛋白鷹嘴豆泥取代肉 能量飲品不及牛奶
撰文：鄒家鳳
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每次運動過後，為了感激身體付出的能量與汗水，愛吃什麼便吃什麼。這種做法其實錯錯錯！這時候，應吃含豐富蛋白質的食物，修復因運動而撕裂的組織，和流汗所損失的電解質。
運動後2小時內應吃食物：
鷹嘴豆泥 肉類替代品
鷹嘴豆對素食者來說，一定不會陌生，近年更在美國風行，鼓吹以鷹嘴豆作為肉類的替代品，因為它含豐富的蛋白質、礦物質、纖維、抗氧化物和碳水化合物等，可降低膽固醇及預防心血管疾病。它也是植物胺基酸的天然補充劑，有助骨骼健康，其維他命C更有助植物性鐵質的吸收，改善貧血。而鷹嘴豆泥，除了鷹嘴豆外，還有芝麻醬、檸檬汁、大蒜等成分，亦有補血效果。
豆類是植物蛋白和碳水化合物的最好來源，而鷹嘴豆是豆類中蛋白質含量最高。（iStock）
花生醬 蛋白質豐富媲美蛋奶
花生的蛋白質豐富約有30%，能媲美牛奶、雞蛋或瘦肉，而且比動物性蛋白更易被人體吸收。花生醬也具大量不飽和脂肪、維他命和礦物質，但補充蛋白質之餘，須留意當中成分，只有花生和鹽當然最好，若有太多的精製棕櫚油大豆油或添加糖便要注意了。
花生醬可提供大量蛋白質，但熱量也高，1湯匙約100卡路里。（iStock）
牛奶 勝能量飲品
出汗愈多，體內流失的鈉和鉀也愈多，牛奶的電解質豐富，可為你即時補充。更有研究顯示，運動後飲牛奶，它停留在體內的時間，比能量飲品或水較長，讓血液慢慢吸收，保持體內濕潤。而1杯脫脂奶中，可獲取8克蛋白質，有助修復肌肉。
修復肌肉所需的蛋白質可從牛奶中攝取。（資料圖片）
三文魚 重建肌肉免生炎症
三文魚不僅含豐富蛋白質、不飽和脂肪酸，還有omega 3，對重建肌肉有很好的效果，還可避免發生炎症。
三文魚含不飽和脂肪酸及omega 3有助重建肌肉。（資料圖片）
水 散熱降溫助血液循環
水可即時為運動後的身體散熱降溫，亦有助血液循環，排走運動中產生的代謝物，對減肥亦有幫助。不過，也不能喝過多，否則，鬆弛了的肌肉會一下子收縮，反而有礙修復或建立肌肉。