【深圳福田】平歎順德粥底火鍋 「四神」粥底淥肥牛豬潤夠養生

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早在11月頭,其實已悄悄迎來了立冬,直到最近夜晚起風的頻率才越來越高。寒風一刮,肚就會不期然地打鼓,想打暖笠笠的邊爐!有了過節的藉口,思慮再三,我們決定北上向粥底火鍋發出合體邀請!而在深圳,好味的粥底火鍋店真的不多,第一間想起定要必試的就是「香爪爪炭火粥底火鍋」。

去會一會這家「好吃不貴,但很花心」的香爪爪,每人只需帶着幾十蚊人仔的Budget。這家把順德粥底火鍋和川菜都做得同樣好吃的店,每人得一個胃,到底叫人點揀?

四神粥底

香爪爪的粥底都比別的店多花款。用雞骨、豬骨熬就上湯,另外還加了薏米、蓮子、茯苓、淮山…而這般足料的四神湯鍋底,大煲卻只盛惠25蚊人仔!

牛肉加蛋

每個打邊爐的人,牛肉都幾乎是他們要奉為上座的「正房」。吊龍、牛展、肥牛…這裡的牛各個部位都有各自的姿色。想學壽喜燒一樣加雞蛋的話,一隻兩蚊人仔。將蛋液打散攪勻,牛肉立即就塗上了一層油亮的色澤。(雖然小編也不肯定它的存在究竟讓牛肉嫩了多少)肥牛入鍋中,淥約10秒就要撈起。這個時候的肉質剛剛斷生,正是嫩到欠吃的時刻。

因為用粥做湯底的關係,牛肉的表層仿佛鍍了一層濕滑的膜,嫩滑而帶有米香。但讓牛肉從100分升到120分封神的,還是這店家自製的醬料。滿溢著橙光的辣椒醬,一滴即可奪魂。

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粉腸+豬潤

食完牛肉,不能錯過這裡的粉腸和豬肝。淥30秒,不能再久。再耐一點,粉腸就不脆、豬潤就不嫩了。內臟獨特的異香和口感,總是讓人欲罷不能。與略帶粘稠的粥底一起送入口中,正!粉腸和豬肝還可以一起叫雙拼。

收尾小菜

廣東式邊爐,冇菜等如白食。最後,勝瓜、油炸鬼、枸杞葉一齊壓軸,搜刮掉腹中的油膩,順便也搜刮掉罪惡!

廣東式邊爐,冇菜等如白食。最後,勝瓜、油炸鬼、枸杞葉一齊壓軸,搜刮掉腹中的油膩,順便也搜刮掉罪惡(食妞授權使用)

炒粉無敵

比起粥底火鍋,店裡更吸引的還有這味「老友炒粉」!堆滿了豬肉、豆豉、包菜、番茄、臭酸筍,誠意爆燈的炒粉,散發出攝人心魄的「臭香」!又酸又辣又臭,卻就是開胃!再加點辣椒醬,輕鬆飛登小編心中的「炒粉絕頂」。

另外還試食了「麻辣腦花」、「招牌香爪爪」、「幹煸牛胸油」,每一道小編都愛,香到蒜苗、豆豉、幹辣椒等配料全能吃。這一刻,小編終於承認了自己的花心…幸好這家店就開在宵夜獸聚集的梅林!

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香爪爪店面(食妞授權使用)

香爪爪

人均消費: 70元人民幣

電話: 13592730985

營業時間:11:30-14:00 ,18:00-次日02:00

地址:深圳市福田區越華路18-7號

【本文獲「食妞」授權轉載,微信公眾號:aishiniu】



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