消委會|廚師牌雞肉腸含禁用獸藥代謝物 粉絲未驚過:食得就預咗

撰文:安祖娜
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香腸是不少港人飲食習慣中常出現的加工食品,消費者委員會測試市面30款香腸樣本,發現近九成屬「高鈉」、五成屬「高脂」;另外3款香腸樣本亦檢出內地及歐美禁用獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」(SEM),其中廚師牌的高級雞肉腸,檢出的含量更超出歐盟的「行動參考點」13倍,有機會影響健康。
報告公布後引來網民討論,有廚師腸「忠粉」明言,早已得知香腸是不健康的食物,「食得就預咗」,即使驗出禁藥成份亦未有影響食用意欲,更有人笑言看過報道後「嚇死了,食返兩條定驚先」。

消委會測試30款香腸,檢出的鈉含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等,相差超過1倍。(羅君豪攝)
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消委會推出最新一期《選擇》月刊,測試20款冷藏、7款冷凍和3款室溫香腸,驗出的鈉含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等,其中26款樣本達到食安中心的「高鈉」(即高鹽份)食物水平(即每100克固體食物含超過600毫克鈉);15款樣本則屬「高脂」(即每100克固體食物含超過20克總脂肪),沒有樣本屬「低鈉」或「低脂」。

食物安全測試亦發現,3款香腸樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」(SEM),其中廚師牌的高級雞肉腸樣本的SEM含量更超出歐盟的行動參考點(每公斤1.0微克)13倍,相關結果已轉交食安中心跟進。

研究顯示,呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官,令睪丸退化及大量精子未能成功釋放,其致癌性尚未確定;而其代謝物SEM則可能令實驗動物的軟骨細胞紊亂,使關節軟骨退化,四肢變形。不過現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性,而呋喃西林亦可用於治療局部感染和導尿管塗層。消委會指,本港現時未有法例規管呋喃西林及其代謝物的含量水平,建議有關當局參考歐盟做法,修訂法例加以規管以保障市民,亦可以讓生產商有法可依。

消委會發現3款香腸樣本亦檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」(SEM),其中廚師牌的高級雞肉腸檢出的含量更超出歐盟的「行動參考點」13倍。(資料圖片)

測試報告公布後引來網民討論,不少人對近九成香腸屬高鈉、高脂的結果並不意外,認為不會影響進食意欲,但也會盡量注意食用份量,「唔使你驗,我食一啖都知廚師腸高鈉啦」、「會諗高鈉高脂嘅人都唔會食加工嘢」、「嚇死了,食返兩條定驚先」、「加工嘢唔健康就一定,盡量食少啲啦」。

亦有網民指出,廚師腸一直是港人的「頹食」、圍爐及BBQ必備食物之一,猶如集體回憶一部份,因此即使今次驗出禁藥成份,也不會動搖其地位,反指近年有傳廚師腸配方改變,未能吃回「記憶中的味道」才是真正的「趕客」原因,「廚師新版好難食,而家有邊隻腸好食」、「而家好難食,冇買好耐,都唔知點解整整下搞到咁」、「嗰排講佢就執笠,就去茶記叫腸蛋麵,咬咗啖就明點解會執,咸覺到再食多條會腎衰竭,明明記得以前都唔係咁」。

2018年11月,廚師腸一度傳出停產清息,令不少港人恐慌性囤貨,其後代理大昌行強調會跟不同公司合作,繼續在香港分銷廚師腸。(資料圖片)

廚師腸在港銷售多年,一直深受港人歡迎。2018年11月,有報道指廚師腸美國生產商Zacky Farms宣布申請破產並已關閉生產廠房,不少人擔心集體回憶成絕響,因而紛紛到超市或凍肉舖囤貨,網上價更被炒起,甚至出現玩嘢炒風。其後廚師腸香港代理大昌行報喜,表示廚師腸不會絕迹市面,並會跟不同公司合作,繼續在香港分銷廚師腸,強調「以原來嘅獨家配方,美國製造,保留大家喜愛嘅味道」。

消委會檢測30款香腸哪款含禁用獸藥代謝物?

消委會發現御品皇的蜜糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage,以及廚師牌的高級雞肉腸樣本,檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物 SEM。詳情請看全文

禁用獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」(SEM)對人體有何影響?

研究顯示,呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官,令睪丸退化及大量精子未能成功釋放,其致癌性尚未確定;而其代謝物SEM則可能令實驗動物的軟骨細胞紊亂,使關節軟骨退化,四肢變形。詳情請看全文

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