【農曆新年】酒樓全年無休 有「知客」曾袋10萬利市 成一時佳話
農曆新年期間全港處於休市的狀態，不少市民趁新春到處拜年、慶祝，惟部份飲食業及零售業須在佳節期間，堅守崗位為市民服務，每日甚至要工作逾14小時，茶客的利市錢，便成為他們另類「補償」。
有酒樓店長指出，在新年工作時經常從客人收到不少利市，而在1997年亞洲金融風暴前，有酒樓「知客」（酒樓公關）共收到逾10萬元的「利市錢」，成一時佳話：「啲客入去都要經過佢個位，佢會接觸矖所有酒樓客，收到嘅利是自然多！」
農曆新年為傳統中國節日，與親友聚會，免不了大伙兒到酒樓吃喝；大班市民盡興之時，惟酒樓員工仍要辛勞工作，然而工作期間的利市或成他們另類「補償」。
從事飲食業工作25年的酒樓店長林明盛表示，不少街坊在農曆新年喜歡到酒樓飲茶、吃團年飯等，當中亦不乏公司及團體到酒樓辦春茗及其他慶祝活動，故工作時會接觸到大量的顧客，賺到不少利市錢。
「知客」收到的紅封包最多 97年逗到逾10萬利市錢
林明盛笑道，每到新年都收到不少紅封包，稱得上是「額外收入」，而在酒樓眾多工作崗位中，「知客」收到的紅封包最多，「啲客入去都要經過佢個位，佢會接觸晒所有入酒樓嘅客。」
他續稱，在1997年亞洲金融風暴前，香港經濟環境好，客人封利市較「闊佬」，有酒樓「知客」在新年期間，共收到逾10萬元的利市錢，惟近年香港經濟情況不復以往，難再有此佳話，他更以自己為例，平均每年於新春期間會收到約2萬元利市錢，而去年則僅收到逾萬元。林笑稱，留意到同事會在新春期間積極上班，為多取數封利市，更有兼職同事在整個新春期間都有報更。
酒樓雜務工 新年僅得不足1千元利市錢
「知客」在新年時收到的利是錢固然使人羡慕，但在同一環境下工作的後勤人員則「同工不同命」。於酒樓從事雜務工作的51歲黃先生稱，工作範圍為清潔地方、分類酒樓用具及洗碗等，故長時間留在廚房工作，較少於樓面接觸客人，多年來都僅收到約2000元的利市錢，有時更不到1000元，他笑言：「過千都未必，要睇客量。」
