青衣城百佳Fusion新鮮豬肉樣本　含禁用二氧化硫

食物環境衞生署食物安全中心今日（13日）公布，於青衣城百佳「Fusion by PARKnSHOP」超市一個新鮮豬肉樣本，驗出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，中心已知會涉事商戶上述違規，正跟進事件。

食物安全中心發言人指，中心透過恆常的食物監察計劃，從青衣百佳超級市場的分店「Fusion by PARKnSHOP」，抽取該新鮮豬肉樣本進行化驗，結果顯示樣本含百萬分之九的二氧化硫。中心已知會涉事商戶上述違規，中心會繼續跟進事件和採取適當行動。

根據《食物內防腐劑規例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。

為令肉類色澤更鮮明　販商違法使用二氧化硫

食安中心指，二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據《規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

發言人提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類。

百佳：調查二氧化硫進入供應鍊原因

百佳表示，並會與食安中心和供應商積極跟進，又指對新鮮豬肉供應流程有嚴謹的品質監控，所有在百佳發售的新鮮豬肉均來自合法途徑，在政府唯一核准的公開市場競投活豬，然後經由上水屠房屠宰。發言人指，所有豬殼均由食物環境衛生署的衛生督察檢查及批核，才運往百佳設置於上水的新鮮食品分發中心進行切割，然後運往各分店發售，在整個新鮮豬肉供應流程中，都不會使用二氧化硫，因此正從各種途徑調查有關事件。