大學生不馨香 飲食業高薪求才 蔡瀾食店最高月薪1.8萬請侍應
消息指最低工資委員會勞資雙方達成協議，同意最低工資水平由目前34.5元，提升至37.5元，如獲行政會議接納後，將在明年5月實施；意味一眾打工仔薪酬或有影響，有機會再向上調。
事實上，近年招聘會中，不乏工種的薪酬早已超越最低工資；早前有團體舉行招聘會，除了有公司仍以貼近最低工資時薪水平招聘外，記者也發現，相對學歷要求較低的飲食業，卻出現高薪求才情況。有越式餐廳以月薪1.6萬元聘請新侍應，列明最高可達1.8萬元；亦有以月薪接近1.9萬元，聘請水吧，比一般大學畢業生起薪還要高。
有資深人力資源顧問認為，受消費環境影響，飲食業人手不足，自然要以更高薪金吸引人才。她又批評坊間一直誤以為大學畢業生與其他勞動工種薪金定有大差距，想法在觀念上有問題。
有團體本月13日舉行培訓及就業博覽，除了有保安員空缺以略高於最低工資水平的時薪37元聘請外，記者在現場發現不少飲食業職位空缺薪金不俗，當中侍應月薪可達1.3萬元起，廚師月薪亦至少1.6萬元；亦有以月薪近1.9萬元聘請水吧。
「蔡瀾Pho」侍應 新入職要以時薪60元試工七日
為了解飲食業的實際招聘情況，《香港01》記者早前到食家蔡瀾開設的越南粉麵店「蔡瀾Pho」應徵侍應。當時負責面試的店舖人員表示，新入職員工要先以時薪60元的兼職身份試工七天，每日試工約5小時，可再按員工的能力增至10小時，當經理滿意表現就即可轉為全職工作。
全職員工工作10小時 試用期15000元月薪
該店舖人員稱，全職員工一般每日需工作約10小時，工作分早晚兩更。首三個月的試用期間底薪為約15,000元，另在勤工獎、交通津貼下，料薪金可再多1,000元。假期方面則為6天工作制，每月有4天假期，有公眾假期可再補放。他更表示，試用期完結後會再加人工。
在介紹完職責及福利後，店舖人員隨即向記者查詢是否有意應徵，簡單了解曾否有餐廳工作經驗、如「捱唔捱得苦」後，便同意可按記者的情況盡快到店舖試工。
工時不穩 令求職者卻步 為吸才人才飲食業薪金越來越高
無需學歷、經驗，便可享1.5萬元月薪，飲食業為何會出現如此情況？安俊人力資源顧問董事總經理周綺萍分析，受惠於近年國內遊客來港消費、本地消費力上升，作為旅遊業前線的零售及飲食業首當其衝，在生意好的同時面臨人手不足問題。然而，飲食業大多採輪更制，加上工時不穩定，令不少求職者卻步。在供求系統下，調高薪金吸引人才是必然的事。
最低工資及專上教育普及 入職薪金差距會拉近
坊間不時將大學畢業生月薪與不同行業比較，若與飲食業相比，大多工種不需學歷經驗就可獲更高薪待遇，曾經瘋傳網絡的1.8萬元月薪請洗碗工便是其中一例子。周綺萍指，大家一直以為大學畢業生的薪金應高於低知識要求的勞工，是觀念問題；她指，在實施最低工資的情況下，加上專上教育普及，香港的情況會與外國愈來愈相似，即入職薪金差距愈來低。
1.3萬元請大學生情況常見
然而大學畢業生始終有薪金上調的機會，周綺萍直言雖然以1.3萬元聘請大學畢業生的情況十分常見，但因為該待遇只是剛入職情況，「因為你有degree（學士學位），頭個幾年可能已經會有晉升機會。」她又指過去雖然有1.8萬元月薪聘請洗碗工的情況出現，然而晉升機會極低，甚至如果僱主聘請到更低薪的洗碗工，原本的高薪同職位員工定會被解僱，她直言情況不可一概而論。
