天仁近60款飲品 913茶王、鐵觀音味道難辨 老闆揭秘呢4款最抵飲

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天仁茗茶餐牌上將近60種的飲品,不少消費者都會「選擇困難症」發作。天仁的香港特許經營商賓仕國際主席陳錦泉接受《香港01》記者訪問期間,記者突擊要求公司方面提供三款飲品作盲試,考考陳錦泉對自家飲品的熟悉程度。起初陳錦泉信心滿滿,自以為毫無難度,結果最後他卻笑稱自己「太自信」,到底哪款茶飲連他都分辨不了?

此外,陳錦泉在訪問中,除了公開天仁茗茶5大受歡迎的飲品外,亦揭秘4種最抵飲,及3款被忽視的高性價比飲品,供消費者參考。

據陳錦泉所說,2012年誠品書店進軍香港,台灣天仁茗茶負責人邀請他經營在誠品書店內的「店中店」,在決定開店前,他曾到台灣實地考察,加上此前賓仕國際已代理天仁的茶葉十多年,原本已有十多年品評天仁產品經驗的他,相信對天仁的飲品極為熟悉。

記者特地揀選了鐵觀音茶、鮮搾水果綠及913茶王,均是3分糖去冰考考陳錦泉,到底可否經盲試試出不同產品,開始前他信心滿滿,結果卻有點大熱倒灶。

記者突擊要求公司方面提供三款飲品作盲試,考考陳錦泉對自家飲品的熟悉程度。(梁鵬威攝)

盲試鐵觀音、913茶王 考起陳錦泉

陳錦泉指出,第二杯茶色明顯是綠茶,但看起來有泡沫,估計添加了檸檬,他正確回答是鮮搾水果綠茶。但第一杯(鐵觀音)及第三杯(913茶王)則難度頗高,他指出兩杯均是半發酵的烏龍茶,呈古酮色,但前者較香濃,估計是913茶王,後者則是鐵觀音,但再飲又覺兩者接近,但事實上答案相反。

測驗過後,三杯只猜中一杯,另外兩杯只差一點點,陳錦泉給自己六十分,他認為鐵觀音同烏龍茶是最難分辨、他解釋,因為兩種都是半發酵茶、濃度一樣、只是品種及產地不同:「我承認我今次係錯咗,太過自信」。

盲試測驗過後,三杯只猜中一杯,另外兩杯只差一點點,陳錦泉給自己六十分(梁鵬威攝)

最抵飲飲品:珍珠鮮奶茶、珍珠鮮奶綠、913茶王、913奶茶

陳錦泉公開目前香港天仁最受歡迎的5大飲品,分別是珍珠奶茶、珍珠奶綠、黑糖珍珠鮮奶茶、913茶王及913奶茶,佔生意3成,當中最抵飲的4種飲品都在其中。

陳錦泉指出,天仁茗茶近60種飲品當中,最抵飲的,分別是珍珠鮮奶茶、珍珠鮮奶綠、913茶王、913奶茶。原因是天仁的珍珠以蜂蜜浸煮,需要半小時,而且每煲只可製作20至30杯飲品,由於工序繁複,所以珍珠飲品經常斷貨,加上使用明治鮮奶,並不是坊間一般用的奶粉,估計一杯珍珠鮮奶茶成本較坊間貴2至3成。至於913茶王是人參烏龍茶,成本較非一般烏龍茶高,相信是業界唯一如此不惜工本。

香橙綠茶、鮮搾水果綠、燕麥鮮奶茶性價比高

除了最抵飲的口味外,陳錦泉亦推薦3種較被忽視的高性價比飲品,分別為香橙綠茶、鮮搾水果綠及燕麥鮮奶茶,並指它們相對其他產品較少媒體及消費者關注,但新鮮健康,性價比高。

當中香橙綠茶使用每日現搾新奇士橙汁,不是「用粉溝」,價格昂貴,「當造」時,一隻橙可以製作一杯半香橙綠茶,但非當造時節橙會較細,一杯香橙綠茶可能要用上兩個橙,至於鮮搾水果綠除了橙,更有檸檬。而天仁的綠茶粉除了台灣本土產品外,貨源不足時,會以日本靜岡縣的綠茶代替。

燕麥鮮奶茶使用美國的Bob's Red Mill老式燕麥片,非常見的桂格燕麥,比較有「咬口」,但成本亦相差一倍,因此亦是天仁性價比較高的產品。



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