名潮食館爆疫 工程師指鮮風少、空氣停滯 食客座位近易傳播

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尖沙咀商場K11 Musea名潮食館爆疫,群組累計49人染疫。港大微生物學系講座教授袁國勇稱,店內部份位置空氣流動低,地下層的通風管很幼,輸送鮮風量不足,僅為牌照要求的三分之一。

工程師學會會長源栢樑今(2日)早在港台節目表示,名潮食館地庫層的空間較焗促,鮮風較少,空氣分佈不理想,部份地方空氣停滯,食客座位距離近便有傳播風險 。他呼籲食肆桌椅應相隔1.5米,又建議加大換氣量,達到每小時六次,或者加裝高效能粒子過濾網。

源栢樑稱,食肆取牌時要向食環署申報換氣,標準為每小時17立方米。此換氣量能稀釋人體體味及二氧化碳,但沒有防疫效果。他稱,食肆的鮮風設計是通常風扇,若風阻高、流量小,通風管窄便導致空氣很少。名潮食館地庫層的空間較焗促,鮮風較少,空氣分佈不理想;部份地方空氣停滯,市民座位距離近便有傳播風險 。

他呼籲食肆桌椅不要放太近,應相隔1.5米,並安裝較多隔板,又建議食肆加大換氣量,達到每小時六次,或者加裝高效能粒子過濾網,價格為數千至數萬元。而食客的防疫意識下降,「過枱、圍埋一齊都常見」,應注意個人衞生。

工程師學會會長源栢樑。(余俊亮攝)

源栢樑向《香港01》指出,一般商場租出舖位予商戶時,都由商戶自行裝修,今次事件可能源於商戶裝修時,該風喉做得不夠大,在阻力較大的情況下,令送風和鮮風量減少,從而令空氣流通變差。源指出,食肆取得牌照時,要先向食環處入圖則,包括展示如何做到通風,估計餐廳的圖則設計不吻合或有差異。

翻查資料,食物業處所經營者必須獲食環衞署發牌,之後才可營業。在獲發牌照前,安裝在食肆的通風系統必須符合香港法例規定。食肆牌照申請人要把處所的設計圖則,以及空氣調節∕通風系統的設計圖則送交部門審批。

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