科大學生熱愛海洋到漁排實習 冀海外進修魚苗養殖技術助本港漁業

撰文:黃穎津
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為推廣「香港製造」概念,推動本地實業發展,「未研香港」在第2期實習生計劃挑選20名實習生,於今年1月4日至3月6日期間,分別到9間本土企業進行為期兩個月的實習工作。其中熱愛海洋的實習生王顥潣歷經2個月的實習期後,與致力於「讓香港人有得揀」的本土養殖老闆Alex一拍即合,她希望日後能到台灣深造,把台灣養殖技術帶回香港,為本土漁業發展添一分力。

王顥潣在漁排的日常工作,包括投喂魚苗、搬運魚糧、宰殺鮮魚等。(盧翊銘攝)

香港第一產業斷層 實習生:希望我可以改變到呢件事

今年就讀香港科技大學生物化學及細胞生物學三年級的王顥潣,自幼便熱愛海洋。當她偶然在網上得知未研香港第2期實習生計劃中包含有養殖業的實習時,便決定報名。王顥潣指,香港實際上是有條件發展漁業,但卻缺乏人力,很少人會想投身相關行業,只着力於發展第二、第三產業,而包括漁業在內的第一產業,卻長期處於斷層狀態。王顥潣稱:「一個地方唔可以冇自己獨特嘅野,睇住香港由擁有自己產業,到被沖得越嚟越淡,其實係幾唔開心嘅,希望我做緊嘅嘢係可以改變到呢件事。」

王顥潣稱:「一個地方唔可以冇自己獨特嘅野,睇住香港由擁有自己產業,到被沖得越嚟越淡,其實係幾唔開心嘅。希望我做緊嘅嘢係可以改變到呢件事。」 (盧翊銘攝)

實習影響升學意向 實習生望到台灣修讀魚苗養殖技術課程

就讀科學相關科目,王顥潣本以為難以找到機會實踐所學,但這次實習卻出乎她的意料。「原來養魚都可以咁有科學根據,我幫到唔多,但學咗好多野,係其他漁排唔會學到嘅嘢。」她在漁排的日常工作,包括投喂魚苗、搬運魚糧、宰殺鮮魚等,王顥潣憶述她第一次「劏魚」時曾感到「好殘忍」,又曾在運送魚糧中途意外落水,但這次實習亦激發了王顥潣對於漁業的興趣,影響她的升學意向,未來她有意到台灣修讀有關魚苗養殖技術的課程,希望能將技術帶回香港。

Alex稱:「初心係多啲人食到有良心嘅魚,原來養魚有好多蠱惑招,越認知得多越覺得唔應該食,香港人食魚無乜選擇。」(盧翊銘攝)

本土漁排養殖老闆:香港人食魚無乜選擇

本土養殖老闆Alex抱着「讓香港人有得揀」的初心,於3年前開始於西貢榕樹澳營運漁排。Alex稱:「初心係多啲人食到有良心嘅魚,原來養魚有好多蠱惑招,越認知得多越覺得唔應該食,香港人食魚無乜選擇。」

Alex堅持使用自然養殖的方法養殖魚苗,如使用洋葱蒜頭水浸泡魚飼料、製造中藥、酵素餵飼魚苗,又用「神經血締」方法,減少魚神經感覺,以人道方式宰殺魚類,令魚肌肉放鬆,更容易放血,減低血腥味。Alex稱,從他漁排所出產的魚,風味比其他外來魚類更佳。

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甄選實習生不限背景

未研香港在第2期實習生計劃中共挑選20名實習生,於今年1月4日至3月6 日期間,分別到9間本土企業進行為期兩個月的實習工作。未研香港發言人羅庭德表示,Alex的本土養殖理念,與未研香港實習生計劃推廣「香港製造」概念相當契合。羅庭德稱:「呢度同樣面對住一個我哋想係未研香港推嘅一件事,就係呢度其實係好缺一啲人才入行。」他指未研香港甄選實習生不限年齡、學歷、背景,但會期望實習生能有「堅做」心態,願投放熱誠且勇於承擔責任。

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