廚餘|初創公司設計廚餘處理貨櫃屋 10公斤廚餘變出40公斤魚糧

撰文:麥鍵瀧
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⾹港每天約有3,600噸廚餘被丟棄,初創公司Ergotek致力研究食物鏈循環的可能性,研發出FEEDSPRESSO廚餘轉換裝置,從附近的食品工場收集商用廚餘,通過機器進行絞碎、攪拌、膨化及烘乾4個程序,將果皮、蔬菜和魚骨等廚餘轉化為魚糧,供本地漁業使用。

Ergotek行政總裁古向前指,團隊目標是將裝置帶入香港社區,由於廚餘轉換裝置佔地空間少,可於大型屋苑或商廈使用,但仍要考慮市民的接受程度。古又說,現時在垃圾分類政策和教育上仍有不足,向商家收集廚餘亦難獲響應,成為廚餘處理的一大挑戰。

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FEEDSPRESSO廚餘轉換裝置組裝於⼀隻20呎貨櫃內,現時原型機坐落在上⽔古洞,貨櫃屋內設有4個主要機器,透過電腦系統和一系列的處理流程,將果皮、蔬菜、魚骨及豆渣等廚餘轉化成魚糧。

團隊收集廚餘後,放入絞碎機進行絞成碎屑攪拌,並加入必要的粟粉和黑水虻幼蟲作飼料的營養來源。最後經膨化和烘乾步驟,將混合物擠壓成顆粒狀飼料,顆粒脫水後製成可浮水飼料。

每日最高處理8公噸廚餘 每噸處理成本約300元

FEEDSPRESSO亦設有大量感測器,反映貨櫃內的溫濕度,方便控制廚餘所帶來的氣味問題。團隊預計FEEDSPRESSO處理每噸廚餘的成本約300元,若裝置24小時運作,最高可處理8公噸的廚餘和減少20公噸碳排放。而處理設施只需200平方呎的空間運作,大型屋苑、商廈及不同地區均可靈活使用。

FEEDSPRESSO項目經理黃穎茜指,為減低運輸產生的碳排放,現時主要收集附近的商業廚餘,若收集到的廚餘量較多,可減少粟粉的混合量,換言之可降低廚餘轉換成本。團隊向記者示範廚餘轉換的流程,經約120分鐘的處理,10公斤的廚餘加入粉末後,可產出約40公斤的魚糧。由廚餘轉化成的魚糧,現時主要用於自家漁塘或供應附近的漁塘,希望透過低成本動物糧食,推動本地養殖業。

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收集廚餘比想像難

古向前表示,轉換廚餘的過程並不複雜,收集廚餘卻比想像中難,「那些廚餘本應是被棄置的食物,卻要我們主動要求商家提供他們不要的東西,而且他們會考慮經濟因素,未必樂意分給我們,或要求我們一次收集一定數量的廚餘。」

目前廚餘來源仍未穩定,古補充,現階段未能處理家居廚餘,因為香港人回收意識未成熟,未做好源頭分類,家居廚餘往往夾雜如塑膠等,無法變成糧食的垃圾。他續說,市民太習慣將垃圾倒成一袋,交到垃圾站處理,而且垃圾分類經教育多年,仍停留在鋁罐、膠樽及廢紙,令市民忽視源頭分類。「政府在環保教育和源頭分類仍需多下功夫,垃圾徵費確實能夠推一把,但除了懲罰,可多考慮如何鼓勵市民和商家響應環保。」

貨櫃屋入社區須視乎公眾接受程度

古期望將FEEDSPRESSO帶入香港社區,在設計上以貨櫃作為裝置的載體,目的是去中心化增加靈活性,可於任何地方低成本運作,讓市民可以親身體驗回收的成果,同樣是一種教育。

他續說,雖然技術上可行,但仍需顧及社區對垃圾處理和的廚餘轉換接受程度,所以未來將會著手於普及教育和包裝。另外原型機仍有大量進步空間,包括轉換速度和自動化等,未來仍需多作努力。

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