淘寶廚具|¥138日本神田雪平鍋 網民讚煲水唔滾瀉 煎炒燜煮樣樣通

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疫情影響之下,在家煮食已經成為普遍香港人的新生活常態,可是親自烹調一日三餐不光是考驗廚藝,同時也需要擁有一口好鍋,哪怕只是簡單的蕃茄炒蛋,好用的鍋更能讓做飯事半功倍,過程不再手忙腳亂。就譬如是深受日本主婦喜愛的「雪平鍋」,它在日本電影和劇集如《南極料理人》、《小森林》、《深夜食堂》中頻頻出鏡。不止是影視劇裡,在日常生活中,也是無數日本家庭必不可少的一口鍋。那麼為什麼日本人都愛用雪平鍋呢?到底有甚麼過人之處呢?

為什麼日本人都愛用雪平鍋?

雪平鍋起源於日本,又稱為「行平鍋」,它的出現要追溯到距今有1000多年的平安時代,因鍋身有工匠一點點鍛打的雪花般紋理,故而得名。至於為什麼雪平鍋能走進日本家家戶戶,成為代代相傳的料理必需品,其實原因很簡單,就是它方便又實用。簡單來說,雪平鍋是一款無所不能的萬能料理鍋,不論是蒸、煮、炸、焯、燉、炒、涼拌樣樣精通,只要擁有一口雪平鍋,幾乎全家的早午晚餐都可以一鍋包辦,日常使用率相當之高。除了全能之外,品質優秀的雪平鍋更兼備以下特性:

▸ 無油料理,不易沾鍋和燒焦

▸ 鍋身堅固耐用,輕盈小巧

▸ 導熱速度快,短時間迅速沸騰

▸ 邊緣有鍋嘴設計,倒湯不灑

▸ 有效防止溢鍋

▸ 可在鍋中搗碎或拌勻食材

如何挑選雪平鍋?

近年來雪平鍋的風潮席捲內地和香港,坊間的雪平鍋層出不窮,網上價格從幾十至幾百亦有,質量明顯良莠不齊。故勿論好不好用,畢竟是煮了要吃進口的東西,顧慮到食物安全這一點,大品牌固然是首選,最起碼經過安全認証,大可放心使用。

神田雪平鍋

而在眾多品牌之中,「Kanda 神田」可說是最具代表性、最經典的日本國民廚具品牌之一。它始於1965年,擁有逾50年的專業制鍋歷史,是雪平鍋界中的尖子生,每一口鍋底都標有日本消費品安全協會認證的SG標識,比起那些材質不詳、用料不詳的劣質鍋具,神田雪平鍋用着更放心、更安全。

神田雪平鍋

神田雪平鍋的價格亦出乎意料地合理好入手,而且還是一款少數有附加鍋蓋的雪平鍋。早前,Facebook上就有網民分享於淘寶網購入的日本原裝進口神田雪平鍋,平價之餘,網民更力讚它「好神奇真係唔滾瀉」,旋即引來過千個評論。

圖片來源:Facebook專頁「淘寶開心share」

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(圖片來源:小紅書)

【非常輕巧,單手手持無壓力】

比起沉重的鐵鍋,神田雪平鍋僅重490g,就算放滿了食材,女士也能夠輕鬆單手提起,相當輕巧。總共有18cm和20cm兩款口徑尺寸,雖然整體看似小巧,但鍋身夠高,所以容量絕對夠用,18cm用來煮1~2人份的湯品剛剛好,至於有小孩的家庭,就建議選擇20cm,詳細尺寸可參考下圖:

神田雪平鍋

【導熱超快,效率很高】

嚴選「抗腐蝕性優異的443不鏽鋼」製成,經權威檢測機構證明不含有害化學物質,環保無殘留,抗菌率更高達99.9%,媽媽來它用製作寶寶輔食也相當安心。加上防磨耐蝕的特點,因此可以當作容器使用,直接在鍋中搗碎或拌勻食材,甚至打發奶油也不成問題。

關鍵是它導熱性強,毋須長開大火,中小火的情況下即可迅速沸騰,進而縮短料理時間。拿來炒菜亦相當方便,鍋內高溫能加速食物熟透,同時鎖住肉汁和水分,炒出來的肉和蔬菜自然更爽脆嫩滑。

神田雪平鍋

【防止溢鍋,不易粘鍋】

神田雪平鍋的鍋身內壁有許多雪片般的槌目紋,這些槌目紋不光是裝飾而己,還能有效防止溢鍋,讓水保持在平面翻滾的狀態,解決長久以來煮麵、滾湯時湯汁必會沿鍋外翻滾、飛濺的困擾,最適合用來燉煮。當然,防溢鍋不等於不溢出,下廚時請確保水量處於最高水位線以下。

另外,槌目紋還有一個優點就是不粘鍋,且鍋身幾乎沒有死角,不易藏污納垢,十分易於清潔保養。

神田雪平鍋

【精準刻度線】

神田雪平鍋內外都帶有精準的刻度線,讓你在烹調過程輕鬆調控加水量,尤其適合需要對照菜譜做飯的下廚新手。

神田雪平鍋

【人性化設計,貼近煮婦生活】

神田雪平鍋有許多暖心的人性化設計,更貼近煮婦生活。例如是鍋緣兩側都帶有V型的導流口設計,方便倒湯時從導流口順滑而下,不易灑漏,不論是左撇子抑或右撇子,左右手持握都很順手。

神田雪平鍋

加上粗細適中的櫸木手柄,不僅隔熱防燙手,而且防滑性強,握感很舒適。手柄處設有掛鈎設計,可以掛起來收納,特別適合蝸居廚房。

神田雪平鍋

而附送的玻璃鍋蓋,上面還有把手設計,可以放置筷子、鏟子,相當方便。

神田雪平鍋

【適用於各種爐灶】

使用性強,適用於各種爐頭,包括煤氣爐、電磁爐、電陶爐。

神田雪平鍋

總的來說,神田雪平鍋外表雖然看似平平無奇,但每一處的設計都別有用心,它不僅適用於各種烹飪方式,又有着鍋身夠輕、導熱超快、耐用、不易溢鍋的優點,加上多個人性化設計,為煮婦們帶來更便利的煮食體驗,令廚藝錦上添花,怪不得它不但走進日本家家戶戶,還深受許多國外美食愛好者的青睞。如果你正考慮入手一款可一鍋多用,又輕便耐用的鍋具,那麼雪平鍋絕對值得納入考量。

* 如欲購買,可以按上面藍色連結或「立即購買」按鈕前往產品頁面。

(產品資料以官方最新發佈為準,價錢最後更新至2020/02/18)

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