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居家調酒 | 日本高質Gin推介 輕鬆調配出3款經典cocktail

撰文:陳浩然
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自疫情起,本地的酒吧需要關閉,有不少網民都慨歎週末想喝一杯放鬆都十分困難。假如在週末想喝一杯,但又不想外出,有甚麼辦法呢?今天教您在家用琴酒輕鬆調出美味 cocktail 。

琴酒 (Gin) 是六大基酒之一,緣自於杜松子法語(Geninever)的發音。它的原材料是杜松子。杜松子集辛香,花香和木香於一身,令Gin具備獨特的草本香氣。喝下去會有回甘柔順的感覺,花香木香的味道伴隨灼熱殘留喉間。Gin 風味不受限制,既可當烈酒飲用,又可加上其他飲料作為調酒。以下推介3款可自家製 DIY cocktail:

六大基酒

1.Gin & Tonic

Gin & Tonic 是最經典的雞尾酒,是酒吧必叫的飲料。其製作過程十分簡單。先把檸檬汁擠進玻璃杯內,放入冰塊,倒進 Gin酒,最後加入 Tonic Water (通力水)即可飲用。琴酒和通力水建議比例為1:3或1:4,或按個人喜好添加皆可。

2. Dry Martini 馬丁尼

經常看電影的朋友相信對於 Dry Martini 一定不會感到陌生,皆因此飲品是007最愛!Dry Martini 的製作過程則較為複雜。首先將酒杯雪凍,加入Gin酒及苦艾酒攪拌。 將已混合的酒加入橄欖鹽水或橄欖汁,最後可選擇飾以橄欖或檸檬皮,一杯馬丁尼即大功告成。要調出一杯Perfect Martini (完美馬丁尼) ,Gin酒及苦艾酒的建議比例為1:1。

3. White Lady 白色佳人

White Lady 味道清甜,容易入口,適合女仕飲用。 同時白色佳人只需一種調酒,容易製作,適合初上手的大家。製作材料只需琴酒、橙酒和檸檬汁。首先將所有材料與冰塊放入雪克杯中搖盪均勻冷卻,再倒入雞尾酒杯中。為了增添泡沫的口感,雞尾酒亦可加入蛋白。只需把蛋白打成泡沫,再放在酒精上方,一杯White Lady就完成。琴酒和橙酒的建議比例為1:4 。

一杯好的雞尾酒除了要有好的配料,擁有上乘的基底酒亦同樣重要。一支好的 Gin則需要具備以下的條件。首先,瓶裝 Gin的酒精度不能低於37.5% ABV。其次,製作過程和材料亦同樣重要,每一百公升的酒不可含超過5克甲醇,而且酒精只可從含天然植物原料的酒精於傳統蒸餾器中「再蒸餾」而來。而在製作過程中,除了酒精和以上的甘甜料以外,亦只可添加清水作為裝瓶酒。

要挑選出一支上乘的Gin確實有不少的條件,初上手的讀者如果不懂選購,可以考慮編輯這次的推介,藉這次的優惠入手Gin酒。

日本高級琴酒 : 六 Roku Gin

這次推介的日本Gin 名為 Roku,發音與日語中的「六」相同。除了傳統的杜松子、豆蔻、玉桂等八種草本香料外,Roku 還加入了六款日本四季特有的草本材料,包括櫻花、櫻花葉、山茶、玉露茶、山椒及柚子皮。這六款材料,加上其六角形的瓶身,解釋了Roku名字的由來。簡潔的玻璃瓶身雕刻了上述的六種不同季節的植物,並且貼上日本的和紙標籤。如下圖顯示,Roku Gin造型簡潔,盡顯其高貴。

Roku Gin 最特別的地方為其獨家的蒸餾秘方,讓用家從味覺、嗅覺和餘蘊中細味琴酒。

酒精的櫻花和綠茶茶葉帶出清甜的花香,滿足用家的嗅覺。入口後是層層的味道: 花香和柚子的配合產生出幼滑的口感。其特別添加的胡椒木材料散發出四散的餘蘊,齒頰留香,讓人一試難忘。

Roku 加入了六款日本四季特有的草本材料,包括櫻花、櫻花葉、山茶、玉露茶、山椒及柚子皮。

值得一提的是,現在香港01的讀者可享有訂購優惠,以 $820 買入Roku Gin的兩支套裝,套裝附送一隻Roku特別版的酒杯。套裝數量有限,機會難得。

(產品資料以官方最新發佈為準,價錢最後更新至2021/05/21)

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