研究指每日吃雞蛋可減低發育遲緩 營養師:6個月大可食用

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每個父母都希望小孩快高長大,想小孩長得高,爸媽不妨多讓孩子吃雞蛋。美國聖路易斯華盛頓大學一個研究發現,寶寶滿六個月時開始每天吃雞蛋,有助成長。

註冊營養師(澳洲)謝詠瑩亦指出蛋黃比蛋白含更多營養素,建議小孩多食用,同時要注意飲食均衡,不能偏重攝取某一種營養。

每日吃蛋減低發育遲緩機會
聖路易斯華盛頓大學的學者在厄瓜多爾找來163名6至9個月大,且健康狀況良好的嬰兒,並把他們分為兩組,其中一組每天均被餵食一顆雞蛋,另一組則維持日常飲食習慣。研究人員在六個月後再作紀錄,發現前者比後者發育遲緩的機會低47%。

(VCG圖片)

英國營養基金會指,雞蛋和豆類、奶類製品、油性魚類一樣,含有豐富蛋白質,有助孩子發育。同時又提醒家長,讓寶寶進行均衡飲食、攝取足夠維他命及礦物質等營養才是健康成長的要訣。

註冊營養師謝詠瑩指雖然蛋黃比蛋白高出三倍,但整體一隻蛋也不過是70卡路里,算是健康低熱量食品。另外,蛋黃的維他命、鈣、鐵、鏻、鋅的含量都較蛋白高,「蛋黃營養較豐富,如鐵質能幫助腦部發育,又能製造紅血球,讓人更精神。」但謝詠瑩又提醒家長雖然現時未有每日建議食用上限,但亦不應該每日只食雞蛋,應為小孩提供均衡飲食,多方面攝取不同營養。

雞蛋的營養價值

  卡路里 蛋白質 脂肪 維他命B12
蛋白 17 4克 0克 2.3毫克 3.6毫克 0.03毫克 0.03mcg
蛋黃 55 2.7克 4.5克 21.9毫克 0.85毫克 0.4毫克 0.331mcg

資料來源:USDA

註冊營養師(澳洲)謝詠瑩。(受訪者提供)

另外,有資料指出雞蛋容易令人過敏,不建議過早接觸,謝詠瑩則指出美國兒科學會和澳亞臨床免疫與過敏協會皆沒有提及小孩不應太早延遲接觸。「如果擔心小孩會過敏,可分開及小量嘗試,不要同時嘗試一種以上容易引起過敏的食物,如同時食用雞蛋和花生。」她指出即使延遲接觸雞蛋,也不代表不會過敏,因此幼兒在6個月大後便可逐步接觸。

註冊營養師(澳洲)謝詠瑩。
https://www.facebook.com/Gloria.NutriLife/

雞蛋美味又百搭,易於做成不同料理。

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