超市新鮮菜被搶光 不捱貴菜用雪櫃冰鮮食材 輕鬆煮6道家常菜

撰文:許珞珩
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本港新冠肺炎疫情愈趨嚴重,由於菜源突然切斷,全港菜檔菜價狂飆,有的更加價超過80%,媽媽如不想捱貴菜,但又要盡量留在家中不敢帶小朋友出外用餐,也可利用家中急凍食材,製作我們最懷念日本味道。隨住近年日式超市開完一間又一間,要還原味道,可以在日式超市預先買定醬汁及調味料,配上冰箱常備食材,既方便又簡單已經可以將日本風味呈現出來。
攝影:許珞珩

和風牛肉飯

牛肉飯最好味就是洋蔥及肉汁,其實日式超市有不同品牌的牛肉飯汁選購,我今次選用的是其中一隻,如果家中找不到現成的牛肉汁,也可以用味醂及鰹魚汁代替。

按圖即睇和風牛肉飯食譜:

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北海道奶油溫泉蛋意粉

北海道奶油溫泉蛋意粉

雖然白汁意粉是西餐菜色,但由日本咖喱磚老牌子出品的日式奶油芝士白汁磚,配上日本溫泉蛋,令原本無味的意粉及冰鮮食材變得更可口。想吃得更健康,可加入西蘭花、洋蔥、三色椒等蔬菜。

按圖即睇北海道奶油溫泉蛋意粉食譜:

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親子丼

親子丼即是雞蛋與雞肉製作的蓋飯,雞肉代表父母,雞蛋代表孩子,所以稱為親子丼。重點是洋蔥、雞蛋及雞肉吸收了帶有甜味的醬汁,拌飯吃一流。

按圖即睇親子丼食譜:

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蟹籽沙律

關鍵是蟹籽,現在很多日式超市可以買得到,這也是非常適合親子一齊製作的料理,讓小朋友有機會拿著刀子切菜,每一個步驟小朋友都可以做得到,成品亦好味,令小朋友容易獲得滿足感,培養下廚興趣。

按圖即睇蟹籽沙律食譜:

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日本咖喱飯

日本媽媽煮咖喱都喜歡用咖喱磚,一般分大、中、小辣及甜味,兒子非常喜歡日本咖喱的甜味,我會加入蘋果令甜味更清香,買時記得選「甘口」即沒有辣味,無論是煮雞牛豬海鮮素菜也可以,加秋葵吃更夾。

按圖即睇日本咖喱飯食譜:

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燒鯖魚定食

燒魚定食是常見又被營養師推薦的日本菜色之一,重點是麵豉湯,只要在日式超級買定麵豉醬與昆布,15分鐘已可以煮好,可加入豆腐增加蛋白質,營養更豐富。

按圖即睇燒鯖魚定食食譜:

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