芒果糯米飯砌成梵高名畫《星夜》 巧手港媽:小朋友又食又玩

撰文:張瑋婷
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小朋友容易出現揀飲擇食的問題,要吸引子女多吃不同種類的食物,維持飲食均衡,實令不少家長感到頭痛。日前有港媽在社交平台分享為兒子炮製他最愛的芒果糯米飯,不過外觀與一般食肆看到的截然不同,只見糯米飯如同梵高名作《星夜》,看起來相當考功夫,媽媽則笑言只是熟能生巧,「兒子喜歡,自己也越做越有興趣」。

港媽「暴龍媽媽」不時在其社交專頁分享為兒子炮製的美食大餐,食物造型極盡精美,不僅用芝士及麵包砌成多啦A夢、將粟米放上小籠包製成小雞模樣,在早前的端午節,她甚至利用火龍果砌成龍舟。

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「暴龍媽媽」日前再分享個人「大作」,只見她悉心將芒果糯米飯裝飾成梵高名作《星夜》,直言:「《星夜》是兒子很喜歡的畫作,芒果糯米飯也是他的最愛,兩者結合。」她解釋,「星夜芒果糯米飯」的做法跟一般泰式芒果糯米飯大同小異,特別之處只是調配顏色,「夜空」中不同深淺度的藍色是用上蝶豆花粉,而「星星」則用上了腰芒及水仙芒果兩種芒果,才會有兩種不同深淺的黃色。

蝶豆花粉浸出「夜空」

她表示,可先將蝶豆花粉加入熱水,透過控制蝶豆花粉的份量來調配出不同深淺,泡成一碗深藍色、一碗淺藍色,再額外泡出一碗藍色水並加入幾滴檸檬汁,就可調出紫色。之後將適量的白糯米浸於三碗蝶豆花粉水中,封上保鮮紙再放進雪櫃,浸泡一夜就可達到染色效果。

她又提醒,泡過米的蝶豆花水可留下,待煮椰漿時加入染色,如此一來當椰漿加入糯米時,除了增添椰子味,也可達到染色效果。糯米飯蒸煮好後,趁熱加入煮熱後的調色椰漿,均勻攪拌,待糯米飯攤涼後就可以擺盤。「暴龍媽媽」笑言,整個過程最麻煩就是煮飯染色,但擺盤則十分好玩,「擺盤的時候當作在畫畫一樣,很有趣,小朋友也可以一起幫手」。

「暴龍媽媽」亦分享,市面上亦有不少食材可造出染色效果,除了蝶豆花可染出藍色外,黃色可用上薑黃粉、紫色可以用火龍果汁,而茄汁則可當成人物角色的膚色。

囝囝鍾意所以努力鑽研

「暴龍媽媽」回覆記者時笑指,自疫情後因為常常在家煮飯,所以去年初就開始嘗試做造型料理,加上兒子很喜歡其作品,於是繼續鑽研,「越做越多,自己也越做越有興趣」。她續指,今年就讀一年級的兒子特別喜歡多啦A夢、屁屁偵探、三眼仔等卡通人物,每次都吃得很開心,也更加增添了她的興趣及信心。

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