手機落單非一勞永逸　蝦碌事件頻生　食客無需排隊反覺不妥？

香港手機支付為何未普及，近日在社會再次引起廣泛討論，但手機又豈止支付如此簡單？其實，外國不少店舖都會有自家網購落單程式，只要將所需產品放入程式內購物籃，就可以到店舖提取貨品。無論是大型連鎖店還是街角的早餐店，不少都引入這種技術。

不過，手機支付涉及私隱，網購落單程式亦不是一勞永逸，美國財經網站MarketWatch就訪問了多間美國連鎖餐飲店，原來各自都遇上問題。

店舖未分流　McAlister’s Deli大排長龍

三文治店McAlister’s Deli幾個月前引進了手機落單程式，程式本身沒有問題，最大問題是後續安排失當。公司表示，店內落單食客經常被手機落單的食客阻住：「手機落單的食客，他們認為自己在店內仍要排隊，因此與店內食客一起大排長龍。」

很奇怪地這是食客心理問題，當店舖告訴他們不用排隊時，他們反而覺得不好。

店舖小改裝　顯眼指示分流食客

McAlister’s Deli為了處理這問題，在廚房對外的位置開一個小窗戶，並設置顯眼的提示標誌，好像一些公路旁的快餐店一樣，讓網上落單的外賣客人在新開位置提取食品，與店內下單的食客分開。

Starbucks櫃枱堆滿人　令食客卻步

Starbucks則是9個月前推出手機下單服務，所遇到問題亦相似。由於咖啡師製作需時，手機下單的客人來到繁忙店裡，往往還要與客內下單的客人一起等待，令櫃枱前變得擁擠。

這樣的結果是，店外原本想消費的人看到大排長龍，就會轉身離開，令公司損失生意。

新系統讓客人不必呆等　更可調整人手

Starbucks從兩方面入手解決問題，首先改善了咖啡師面前的顯示系統，知道飲品是店內還是手機落單。當飲品準備好之後，他們可以通過系統，在消費者的手機發出提示，讓他們不必在櫃枱前呆等。

第二，這系統還可以讓店員評估兩條隊的所需時間，如果某一邊太長的話，店員可以即時調整人手加快處理。

Taco Bell程式　針對大單免阻塞交通

百勝品牌（Yum Brands）旗下的Taco Bell，則遇到不一樣的難題。原來說公司店舖特別是路邊店，員工十分快手，司機駛到窗口，落單後不久就齊備所需食品，根本沒有事先下單的誘因。

為了改變「得物無所用」的尷尬境況，公司計劃鼓勵一些數量多、要求複雜的客人，可以事先用手機App落單，並可以輸入預計時間提取，讓大訂單客人一到即走，不會阻塞交通。

Tropical Smoothie Cafe系統太醒　錯報地區做錯單

有時系統太先進也未必是好事。Tropical Smoothie Cafe指出，公司常常收到錯誤地區指示，經調查之後，發現原來是系統自動記錄客人落單時的位置，通知就近的店舖準備，但原來客人很多時在乘車時落單，下車後才到店內提取，因此系統的位置是錯的。

公司表示，下一次更新時還是用回「原始」方法，要客人確認提取地點。

Domino's Pizza引入智能家居　優惠券成阻礙

而Pizza業巨頭Domino's Pizza早前已經引入網上落單系統，近年更與Amazon及Google智能家居裝備合作，只要對裝置下單，不久就會送來外賣。

不過，他們遇到很不一樣的問題。Pizza企業有超過四份之三銷售都涉及優惠券，由於Domino's Pizza在很多地方都有分店，各自因應情況推出優惠券，在智能家居裝置落單時會有問題。因為這些裝置是全國性的服務，未必會有小地方短期優惠的資料，未能提供優惠。

公司表示，有些客人因此而轉用其他平台，例如網頁或手機落單。而在找到解決方法之前，公司在Amazon及Google智能家居系統提供8折優惠，以吸引人繼續使用。

企業引入科技，並不是一勞永逸，之後還要繼續投入人力資源測試和改良，才能改善消費者的購物體驗。