戶戶送預測港人今年飲食趨勢:健康飲食興起 食亞洲美食當去旅行

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外賣平台戶戶送公布2021年港人飲食趨勢預測調查,預計2021年將出現5項趨勢,包括選擇健康替代食品、緊貼美食潮流、品嚐各地食物、用餐時間改變等。

就健康替代食品,超過半數受訪者表示他們計劃在2021年選擇燕麥和其他堅果類產品,48%表示他們會於新一年嘗試更多植物肉產品。

戶戶送說過去數年,半素食和茹素人士以及純素主義者的人數穩步增加,平台上逾兩成餐廳的素食訂單有所增長,隨著未來健康趨勢繼續影響大眾的飲食習慣,預計香港未來將掀起環保飲食的潮流,公司將與香港多間注重可持續飲食的餐廳合作,為顧客帶來更多素食料理。

發掘各種打卡美食

另外,因港人過去一年無法外遊,不少人都會「來一場舌尖上的旅行」,逾45%受訪者於年內發掘未曾光顧的日本餐廳,亦有36%偏愛韓國料理、22%選擇嘗試泰國餐廳的新菜式。而打卡美食也是深受歡迎,包括手作意粉(34%)、「400次咖啡」(26%)以及屬眾人打卡之選的酸種麵包(18%)。戶戶送預測香港市民將繼續於2021年發掘各種打卡美食,例如:泡菜等發酵食品(48%)、加入大麻二酚的食品(25%)。

疫情之下,不少人都轉叫外賣,調查發現網上外賣平台對市民的日常生活越來越重要。29%受訪者選擇外賣是因為他們難以在家烹調心儀的菜式,27%則希望於疫情期間透過光顧外賣來支持喜歡的餐廳,另有超過24%受訪者因為不想洗碗而訂購外賣。



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