【食薯條增死亡率】學者封薯條為「澱粉炸彈」 每餐6條是上限!

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美式快餐店在世界各地從來不愁冇生意,皆因大家貪它夠方便,而且這些「垃圾食物」(Junk food)總是如魔鬼般有一種魔力。食一餐閒閒地都一個漢堡包、一包薯條和一杯汽水,以為偶一為之無妨,但哈佛學者卻警告各位,每餐最多只可食6條薯條!6……6條?隨手執起都已經3、4條了吧,因此網友聽罷都直呼這是「不可能的任務」,究竟為何6條已經是上限?

理論上,薯條是蔬菜一樣,理應有不少營養,但有不少專家和營養師,包括美國哈佛大學營養學系教授Eric Rimm等就表示,薯條有如「澱粉炸彈」!他在《The New York Times》報道指出,薯仔的營養價值,在眾蔬菜中幾乎排最底層,而且它缺乏綠葉蔬菜所蘊含的營養。

薯仔營養在於薯皮,但當你去掉它的皮、高溫油炸、再加上鹽、芝士和辣椒等各類醬汁,其營養已經所餘無幾,甚或轉化為「膳食毀壞武器」。

經高溫油炸後,薯條已變成「膳食毀壞武器」。(GettyImages)

除此之外,《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)去年所做的一個研究就指出,食薯仔會增加死亡風險,因為它有極高的升糖指數(Glycemic Index,簡稱GI),進食薯仔後,食物中的碳水化合物被消化和吸收,越高GI,血糖上升速度和輻度就越快,增加患癡肥、糖尿病以及心臟病風險。

研究結果顯示,每周吃兩至三次炸薯仔或炸薯條的人,相比吃非油炸薯仔的人,死亡率大大增加!

有份進行這項研究的作者Nicola Veronese,坦言自己對結果相當驚訝,因為美國人吃薯條的數量比其他國家高出許多,薯仔可謂是美國最受歡迎的蔬菜,其滋味的確難以抵擋。

幾位營養師及學者提出了解決辦法,即按下圖睇薯條卡路里含量及如何吃得更健康。

然而,消息一傳出後,香港網友卻懷著「闊佬懶理」的態度,因為他們覺得這實在是太難為人了,而且就算不吃薯條,也不代表能身體健康、長命百歲,索性選擇及時行樂,食咗先講!

按圖即睇網友留言。
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資料來源:《The New York Times》



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