法式夢幻豈止有馬卡龍？還有焦糖布丁（焦糖燉蛋）！

嫩嫩的布丁層蓋在甜絲絲的焦糖底下，用小匙輕輕一敲，一剛一柔，是種水乳相融的享受。

我用全素來演繹經典的甜品——焦糖布丁，以香蕉代替雞蛋，椰漿代替淡忌廉，濃郁的香蕉及椰奶香味，顛覆了傳統製作。

人大了，愈會發現「一剛一柔」充滿處世哲學，不論夫婦、情人、朋友，或上司下屬的相處，都是人際關係的版圖，拼圖邊緣有凹有凸能相配，就可拼湊完整。

「You always agree with your boss」只是一句化干戈為玉帛的修飾句子，上善若水的溫柔是種力量，fit in different situations，我們會更容易做自己人生的老闆。

香蕉焦糖布丁（焦糖燉蛋）

● 材料與份量（參考） ●

香蕉　　　　　⋯⋯　75 克（1 隻細蕉／半隻大蕉）燕麥奶／豆奶　⋯⋯　150 毫升低脂椰漿　　　⋯⋯　150 毫升寒天粉 　　　　⋯⋯　1/2 茶匙糖　　　　　　⋯⋯　30 克木薯粉　　　　⋯⋯　30 克黃糖　　　　　⋯⋯　2 茶匙

● 做法 ●

1. 香蕉去皮，放進攪拌機。2. 其他材料也放進攪拌機，全部打勻。3. 將汁液倒入熱鍋，大火煮滾成濃稠汁液。4. 倒入梳乎厘杯，待涼後放進雪櫃冷藏 1 小時或以上。5. 加 1 茶匙黃糖於布丁上，用火槍燒焦糖面即可。

（本文純屬作者意見，不代表香港01立場。全部圖片由作者提供。）