飲茶養生|高永文腦腫瘤變長期病患?天天功夫茶教你6種茶要點揀

撰文:廖青霞
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養生之道人人不同,前香港食物及衛生局局長,骨科專科醫生高永文會天天飲功夫茶,除了養生,還帶有家庭回憶。不只功夫茶,高永文對「飲茶」也很有心得,茶有多種,各具不同功效,我們應如何選擇適合自己的茶?飲茶之餘,他還自言是個「為食」的人,喜歡飲汽水、奶茶,也不會戒吃任何食物,卻有一個飲食原則,也是他的養生之道。

高永文認為「飲茶本身就健康,飲功夫茶更是養生及帶文化內涵的活動。」

功夫茶情意結:每日必飲功夫茶

▼ 高永文每日必飲功夫茶,即使他亦喜歡飲奶茶、汽水或果汁,不過就控制分量,較少飲用;他在診所的時間,幾乎都只飲茶,並設有茶室(按圖 👇👇👇):

高永文是潮洲人,在香港出生,20多歲才認識功夫茶。「我好喜歡飲功夫茶,亦很重視功夫茶的文化,每日都必定會飲功夫茶。」功夫茶是高永文家庭回憶的一部分,開始飲功夫茶,是受他的媽媽影響。他回想起第一次與媽媽到訪潮州,才發現媽媽和婆婆空閒時,會平排坐在床上,中間放個小茶几,整個下午都在沖功夫茶。「飲功夫茶要有耐性,可以幫你進入一個較平靜的心態,因為唔急得。」

最愛飲青茶

飲茶,就算你當佢係水,再有啲抗氧化物質,可提神或者清熱,其實你少飲糖分已經好健康。
高永文
高永文分享個人的茶葉珍藏。(廖青霞攝)

高永文指,中國茶如不計花茶,單以顏色來分,主要有六種,分別是黑茶、紅茶、黃茶、白茶、綠茶、青茶。「我最鍾意的是青茶,潮州的鳳凰單叢就是其中一種。」青茶特別的地方,在於它只有半發酵,發酵程度相比紅茶、黑茶較低。

高永文教你品茶

全發酵的茶,包括紅茶和黑茶,以中醫的屬性來說,顏色較深,相對較不「寒涼」。而無發酵的茶,基本上曬乾,炒乾,或者只經過十分輕微的發酵,所以一般就認為較寒涼。例如黃茶、白茶、綠茶。綠茶中較為人熟悉的,就包括龍井茶。

▼ 不同發酵的茶有什麼分別?(按圖 👇👇👇):

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脾胃差忌飲綠茶

高永文從個人經驗中,發現很多胃較差的人,飲用綠茶,未必受得住。而他的長輩年輕時飲綠茶或青茶,到了年紀大如80、90歲,就全部轉飲普洱茶(紅茶),或許是普洱茶比較純,亦較暖胃。

我另一個嗜好,就是飲有糖分的飲品,例如汽水、果汁。
高永文

高永文也喜歡飲有糖分的飲品如汽水、果汁,地道的港式絲襪奶茶,也是他另一款最愛的茶飲。「但我大部分的時間,比如喺診所,我都係飲功夫茶。」他個人比較喜歡飲茶味較濃的奶茶。

媽媽患糖尿病

「雖然現在你睇我健康都OK,但係實際上我都經歷唔少。」高永文指:「我自己媽咪就糖尿病,佢未過身前,好多的病都同糖尿有關,又影響個腎,所以我都有少少遺傳。」

他回想當時飲食不太節制,體重數字頗高,血糖擇界,已經去到糖尿病的邊緣。幸好後來在營養師的指點下,成功減去十多磅,他才發現原來這十幾磅十分重要,大部分是減去脂肪。脂肪多會影響胰島素的發揮,導致不同的疾病。他成功減重後,血糖水平亦控制得不錯,亦沒有很嚴格控管飲食,不會有糖分的食物便完全不吃那麼嚴格。

生腦瘤變「長期病患者」

高永文著重健康,其實源於13年前發現腫瘤開始。當年高永文於雲南香格里拉參與徒步助學籌款,有一晚......

我突然間個頭非常痛;又唔係正式的高山反應,但可能同高海拔都有少少的原因」,結果他盡快返港,其後證實左腦下垂體有一個良性腫瘤。

▼ 高永文在13年前在雲南發現左腦下垂體有個良性腫瘤(按圖 👇👇👇):

也許,因為在高海拔的地方,觸發腫瘤內部出血,高永文返港後,須馬上接受手術。術後荷爾蒙受影響,要長期補充幾種荷爾蒙,「你可以叫我做長期病患者。」這個經歷,令他在各方面都尋求健康的生活方式,例如盡量多做運動,飲食亦會控制分量。

養生三大元素

▼ 高永文指:「身體健康三個主要的元素,第一係飲食、第二係運動、第三係精神健康。」究竟這三方面要如何實踐?(按圖 👇👇👇)

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個個人有唔同理論去養生,我的理論可能好另類。
高永文

養生之道1:七分飽

雖然高永文說不會戒口,但整體上會「控制食七分飽」,不要食太多。如果吃了一些十分喜歡的食物,其他食物就要犧牲少少,,整體維持一個適當飲食的分量。他個人則較少食米飯,而汽水或是港式奶茶,較甜的飲品,亦不會飲太多。

養生之道2:行山

高永文經常行山做運動,不過他說比較慚愧,沒有太多時間可做運動。不過他提醒,不一定要做十分激烈的運動才算,行路就已經是一個很好的運動。

▼ 高永文喜歡行山做運動,並喜歡觀鳥拍照,感受大自然之餘,亦可放鬆身心(按圖 👇👇👇):

養生之道3:分享

高永文表示在精神健康方面,最重要的是「溝通」。人少不免有些心理壓力,或者不平衡的地方、不開心的事,「你無辦法全部避免唔開心,或者壓力。最重要就係同人溝通分享。」他續指,情緒會影響身體很多疾病,身體某些荷爾蒙的平衡,甚至有部分研究指出,情緒亦可影響癌症病發率。

盡量對朋友、家人開放啲,多啲分享。你要將自己的壓力、唔開心同人分享,亦要就住朋友唔開心的地方,多啲關心。

他解釋,精神專家的研究發現,在多些和他人分享的過程中,可有助「睇得通透啲」,情緒控制亦會變得比較好。

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