米芝蓮指法國餐廳錯用芝士 被降星廚師氣到要求直接除名

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法國廚師凡亞特(Marc Veyrat)被控使用英國車打芝士(Cheddar Cheese)製作梳乎厘(Soufflé),他氣到衝去米芝蓮指南編輯部理論,並要求米芝蓮將他的餐廳直接從指南除名。

凡亞特的餐廳La Maison des Bois在1月從米芝蓮三星被降級成兩星,他因此陷入長達六個月的憂鬱。

凡亞特寫信給米芝蓮,按圖看看他說了什麼↓↓↓

但米芝蓮11日表示,不會將La Maison des Bois餐廳除名。

凡亞特指控,評委可能根本沒有到他店內用過餐。米芝蓮董事普勒尼克(Gwendal Poullennec)對此表示,米芝蓮評審匿名造訪全球餐廳,他們和其他消費者一樣付錢用餐。

凡亞特指控,新世代米芝蓮管理部門試圖利用攻擊法式餐點而建立名聲。

69歲的凡亞特以使用香料聞名,在2018年獲得米芝蓮三星,達到廚藝生涯高峰。他曾獲得兩次戈米蘭美食指南(Gault & Millau)滿分20分評比。

按圖看看La Maison des Bois餐廳菜式↓↓↓

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【本文獲「聯合新聞網」授權轉載。】



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