老友記|楊尚友自爆拍拖聖地 太子爺棄高薪銀行工作接手賣魚蛋

撰文:薯條
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老友記|「廚壇魔術師」楊尚友(Christian)主持全新飲食資訊節目《老友記》,逢周四晚九點三十五分及周五晚九點半TVB Plus(82台)播映。11月13日一集,楊尚友自爆同太太的「拍拖飯堂」,而「Banker太子爺」棄高薪厚職,辭工回家賣魚蛋粉。

麵店的水準保持不變,靠的是卓先生的執着。(官方圖片)

11月13日一集,Christian來到銅鑼灣一間粉麵店,香港粉麵店買少見少,主因是年青一代不願接手的緣故。今次Christian推介的麵店剛好相反,見證了兩代傳承的美事︰「呢間店特別之處,除咗係兩位好朋友,一齊合作咗超過30年之外,仲有兩位嘅囝囝接手,名乎其實嘅父子檔,繼續傳承餐廳。」Christian還自爆跟太太拍拖時已經常光顧此店,留下不少美好回憶,他補充說︰「太太由細食到大,到我哋拍拖佢就帶我嚟食。」中廚出身的Christian直言做好味的魚蛋難,做出色好味的魚蛋難上加難,他對小店食物的評價是魚蛋粉湯底肉味重,魚蛋彈牙有肉汁,牛腩軟糯得來有咬口,接住補充說︰「呢度嘅食物可以用smooth嚟形容。」

Christian跟太太拍拖時已經常幫襯。(官方圖片)
Christian跟太太拍拖時已經常幫襯。(官方圖片)

兩位接手的太子爺Roy跟細卓負責不同崗位,各自傳承老父的職責。Roy主打行政營銷,他是近一年才開始回店幫手,原因是父親一席話,他笑說︰「老竇有日忽然同我講都60幾歲,唔知點做落去。佢都咁講,好在我份正職有彈性,可以返嚟幫手。」Roy自言小時候只喜歡吃街邊的咖喱魚蛋,到年紀漸長才懂欣賞自家出品,更認為魚蛋粉配上辣椒油是人間美味。另一位太子爺細卓原本從事銀行工作,2017年應父親卓先生要求,辭工幫手打理新店做開荒牛。除此之外他還落手落腳到生產工場幫手,他說︰「雖然主力睇店,但都要知每一個部門崗位運作,知難處就可以改善。」

細卓跟老父主力負責工場的生產。(官方圖片)
工場的壓肉機機齡已逾30年。(官方圖片)
Christian試食即炸的魚片頭。(官方圖片)

兩位老拍檔鄭先生跟卓先生相知相交逾30年,兩人合作基於信任,鄭先生說︰「冇信任根本好難做,30年前同佢做同事,睇到佢係好執着嘅人,佢唔會因為你一句(說話)改變,有種匠人精神。所以點解佢啲魚蛋幾十年都咁好質素,我負責行政,佢負責控制出品。」卓先生補充表示拍檔之間包容亦很重要。

(左起)鄭先生及卓先生相知相交逾30年。(官方圖片)