香港人近年愈來愈注重飲食健康，素食風氣大行其道，藜麥、羽衣甘藍、奇亞籽等「超級食物」（Superfood）亦變得流行。We are what we eat，我們信仰的，是這些「品牌」推廣的營養價值、為身體帶來的「益處」。形容食物的營養價值的字眼，除了「健康」，就是「不健康」，似乎不存在灰色地帶。不過，你真的清楚知道每樣放入口的食物，屬於哪一類嗎？

美國市場調查公司Morning Consult，邀請約650位美國營養學會（American Society for Nutrition）的註冊營養師，另外再抽樣訪問2000位當地市民，分別為大約50款食物評論為「健康」，還是「不健康」，結果顯示，專家和「凡人」對食物的營養價值存在落差。先看看以下3個列表：

1. 大部分受訪者認為「健康」的食物，卻在大部分營養師眼中認為「不健康」

2. 多數營養師認為「健康」的食物，只有接近一半受訪者持一致立場：

3. 兩者看法相近的食物：

在以上列表中看到，兩者對燕麥棒、燕麥的認知相差較大。燕麥棒、代餐奶昔、乳酪雪糕的成分含有大量人造糖，雖然它們看似是「健康」食物，但暗藏高卡路里，瘦身人士須特別留意。另外，對於牛扒、全脂奶、車打芝士、豬扒等表3的食物，專業營養師評價跟大眾認知最為接近，都只是有稍多於一半的人評價它們為「健康」。當然它們都屬於高脂肪含量類，特別是紅肉類及乳製品中的飽和脂肪，多吃除了會影響體重外，更會影響心臟健康。

別被「健康食物」的光環蒙蔽，認清楚食物的「健康」真面目，才能有效發揮健康飲食的效力。