【香港聖誕蛋糕】樹頭紅絲絨薑餅人 經典玩味添氣氛

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每年聖誕,最期待的除了吃聖誕大餐外,當然還有聖誕蛋糕!記者在坊間精選了5款特色又美味的聖誕蛋糕,無論你喜歡經典紅絲絨蛋糕,焙茶樹頭蛋糕還是忌廉海綿蛋糕都有選擇!

攝影:陳嘉元、龔嘉盛

士多啤梨海綿卷 雪山上的聖誕老人

這家來自日本的甜品店,蛋糕以賣相精緻見稱,i CREMERiA的出品,特色是鮮忌廉奶味濃郁,海綿蛋糕極為鬆軟,這款蛋糕的鮮忌廉裏面還有奇異果粒、士多啤梨粒等雜果,解去忌廉的甜膩。這個士多啤梨海綿卷的裝飾每年都會換上新主題,今年以聖誕老人在雪山上送禮物為題,造型可愛。記者去年嘗過這款海綿卷,一直念念不忘,今年的出品依舊維持一貫高水準。

i CREMERiA Café
地址: 旺角亞皆老街8號朗豪坊商場
電話:2897 3908

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士多啤梨海綿卷忌廉香濃。

焙茶樹頭蛋糕 京都焙茶X法新忌廉

聖誕節吃樹頭蛋糕特別有氣氛,記者留意了這間小店很久,蛋糕用料講究,店主透露,他們特意選用京都高級的焙茶粉製作,並混合法國和新西蘭的忌廉製成焙茶忌廉,忌廉是用秘方製作,與一般的忌廉有所分別,需特別於一天前準備。這個樹頭蛋糕焙茶味濃,忌廉香滑,輕輕一切,茶褐色的忌廉便湧出來,海綿蛋糕綿密有彈性,讓人一口接一口,吃了一件仍意猶未盡!

另外,蛋糕的裝飾見心思,配搭無花果乾、迷你泡芙、巧克力餅乾粒,賣相不落俗套,更附有兩個聖誕裝飾,讓大家自行裝飾蛋糕。如想買一個特別又少見的聖誕蛋糕,記者推薦這家甜品店的出品,不過Valérie暫時未有實體店,蛋糕需於網上訂購及外賣,不適合「即慶」買聖誕蛋糕的朋友。

Valérie
地址:新蒲崗泰力工業中心 1903 室
電話:3565 6765

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忌廉柔滑,焙茶味濃郁。

紅絲絨蛋糕 糖霜雪地法國朱古力

在美國,紅絲絨蛋糕是慶祝聖誕節和情人節常見的蛋糕,故此來自紐約的Lady M 每年聖誕節都會推出期間限定的紅絲絨蛋糕。值得一讚的是蛋糕濕潤細膩,切開可見到三層分明的蛋糕,質感豐盈,每層蛋糕中夾着新鮮製造的忌廉和忌廉芝士,忌廉芝士入口即溶,味道香濃,不過蛋糕偏甜,容易吃膩,吃一件便沒有再吃的衝動。

酒紅色的牛油可可蛋糕像細緻的絲絨一樣,外表高貴,三款朱古力裝飾均是來自法國,配搭糖霜營造雪地景,呈現浪漫感覺。這個蛋糕分量大,足夠10至12個朋友一起分享,為派對之選。

Lady M 銅鑼灣旗艦店
地址:銅鑼灣 Fashion Walk 加寧街 1-3 號地下C舖 (食街)
電話:2861 1866

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分量足,可以10-12人分享。

綠色聖誕雪芳蛋糕 金天閣抹茶淡忌廉

這家來自日本的甜品店以抹茶甜品為主打,貫徹茶之環的概念,售賣的蛋糕多是環狀,例如年輪蛋糕、卷蛋、雪芳蛋糕等。這款綠色聖誕雪芳蛋糕採用日本京都有機宇治抹茶製作,一打開包裝便散發着清香的茶味。再配上日本金天閣抹茶粉製作的淡忌廉,外層薄薄一層的忌廉包裹着抹茶雪芳蛋糕,味道甘香不會過甜,但是雪芳蛋糕有點乾,需配搭蛋糕中央的抹茶忌廉一起吃。蛋糕中央放了一個聖誕玻璃球的裝飾,造工別緻,充滿聖誕氣氛,令蛋糕添上一份玩味。

茶之環 Cha-no-wa
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓
電話:27363230

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玻璃球精緻,甚具聖誕氣氛。

派對薑餅人 意大利得獎朱杏力軟心

聖誕節怎少得代表「人物」薑餅人,薑餅人蛋糕造型可愛,令人不捨得把薑餅人切開「食落肚」。深啡色的薑餅人其實是朱古力慕絲蛋糕,裝飾蛋糕的鈕扣和帽子都是用朱古力製造,蛋糕內層包括朱古力蛋糕和朱古力軟心。蛋糕特別在選用了意大利「金豆獎」AMEDEI朱古力製作,AMEDEI是朱古力中的名牌,70%濃度的朱古力對大眾來說容易接受。朱古力慕絲口感順滑,不過朱古力味則可以再突出一點,這個蛋糕對朱古力迷來說,或許不夠香濃。

東海堂
地點:香港金鐘道93號金鐘廊LAB Concept F03號鋪
電話:2529 5938

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領帶、鈕扣和帽子都是朱古力製成。

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