【食物健康】討厭秋葵淮山潺菜黏液?話你知滑潺潺其實很有益!

撰文:
最後更新日期:

秋葵在近年越來越受歡迎,特別是因為它低卡路里還有助消化。但豆莢入面滑潺潺的黏液就不是每個人都能夠接受得到。除了秋葵,還有潺菜(又稱落葵)和淮山這些食物吃下去都是滑潺潺,究竟這些黏液是甚麼呢?又有甚麼作用呢?

秋葵低卡助減肥

秋葵未必是傳統的蔬菜,但它含有的營養絕不遜色!它有豐富的維生素和礦物質,如維生素A、B、C和E;鈣質、鐵質等。很多人都知道它低卡路里,更有助減肥。

秋葵入面為甚麼滑潺潺?(VCG)

按下圖看滑潺潺的黏液究竟是甚麼:

營養方面,秋葵屬於果類蔬菜,特色是低卡、低脂和含豐富鈣質,是減肥人士的喜愛之物。而淮山則屬根菜類,澱粉質含量較高。潺菜就屬於葉菜、莖菜類,含有豐富維他命A, C及鈣質。

雖然秋葵、淮山和潺菜(落葵)吃下去的質感頗相似,但其實它們的黏液所含的物質不盡相同,亦各有功效。建議大家都不要因為黏黏的質感而討厭它們,其實它們很有益處呢!

參考來源:What Makes Okra Slimy?(Foodrepublic)、OKRA: THE SLIMY SUPERFOOD(sustainable food center)、皇宮菜(落葵)(FORMOSA CANCER FOUNDATION)、薯蕷(Wekipedia)

《香港01》App,為你送上最新飲食情報、各式食譜、健康資訊
立即下載: https://hk01.onelink.me/FraY/hk01app



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。