【入廚貼士】即睇7款西餐常用香草 香草跟什麼食材最配搭?

撰文:余曉彤
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西餐用的香草有很多,對於入廚新手來說一定有不少問號掛在頭上,不知道哪樣食材配哪款香草才令整個菜式的效果更相得益彰。今次集合了7款西餐常見香草及各香草的食材配搭,讓你可能成為香草專家。

西餐用的香草如此多,因為香草是基本又常用的調味料,而且它們跟食材的搭配從不馬虎,搭配恰當的話可以突出或掩蓋食物的味道。西餐烹飪調味料有兩大類,香草及香料,香草大多數是新鮮用的葉子和莖作調味料;而香料需要研磨,用植物的皮、果、根及莖作為調味料。

西餐的調味料有乾濕之分,香草是用新鮮葉子和莖;而香料則需研磨。(Pixabay@monicore)

按圖看7款西餐常見香草及食材配搭:

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香草除了跟不同食材配搭外,也可用於自製調味料,甚至日常用品。

按圖看3個香草日常應用:

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