【痛風飲食】預防痛風發作8大戒口食物 豆類菇菌蘆筍或可解禁!

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痛風,要避免吃什麼?流傳不宜食用菇菌、豆類或露筍,真相又是如何?痛風不一定在中年或老年人的身上發生,經常喝酒、嗜吃火鍋、高脂及高熱量飲食的人士亦應小心痛風來襲,痛風已有年輕化的趨勢。

痛風症可以是毫無預警地出現,一時間關節,更甚是腳趾疼痛至極,患處出現紅、腫、發熱及劇痛。據香港衛生署資料,在香港的痛風症病患率於過去十年間持續上升,數字與西方已發展國家的比率相若。在飲食模式上喜歡大魚大肉、缺乏運動、經常喝酒及嗜吃火鍋的人士,要留神痛風症問題,因為痛風患者不一定在中年或老年人身上出現,此症有年輕化的趨勢。就此,記者向資深營養學家伍雅芬(Arlene)查詢有關痛風的原因、忌吃的食物及如何控制病情?

骨湯火鍋湯底經長時間熬煮,湯汁帶有大量普林,配料多是高熱量、高脂肪及高蛋白質的食物,加上大量啤酒,這些都可能是誘發痛風的原因之一。(唐家儀攝)

痛風的原因?

Arlene 解釋痛風症屬關節炎的其中一種,可影響任何關節,而最常見的是腳指的小關節。痛風症的形成是由於血液中尿酸水平太高,變成了晶體,並積聚在關節中導致痛楚。患病成因可包括身體製造太多尿酸,腎臟未能有效把尿酸透過尿液排出體外,或進食大量含普林(Purine,又稱嘌呤) 的食物而誘發。

植物性食物(蔬果類、五穀、豆類)及乳製品不至於增加痛風病情,但內臟類、海鮮類、冬菇與紫菜就比較容易讓痛風症發作。(尹嘉蔚攝)

高尿酸是引起痛風的源頭,尿酸是普林(Purine)的代謝物,食物中的普林含量高是引起痛風症的原因之一,有些痛風症患者或擔心患上痛風症的人士不敢進食豆類、菇菌或蘆筍等。Arlene解釋其實蔬菜、水果類、乳製品與五穀雜糧的普林含量不高,不至於增加痛風病情。但內臟類、海鮮類、冬菇與紫菜就比較容易讓痛風症發作。因此,在飲食方面真正要忌吃的食物以預防誘發痛風症,有以下8大類,此外如果本身沒有痛風,吃過量以下的食物亦會增加患痛風的機會。

請點擊下圖了解要忌吃以預防誘發痛風症的8大類食物︰

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以上8項食物中,有7項為肉食,Arlene表示一般成年人每天需要5至6份肉類,1份即1兩(生)約35-40克,其中包括蛋類及豆類。痛風症患者及預防患上痛風,宜避免紅肉,雞肉、魚肉是可以進食的,不過分量不可以過多。肉湯方面,宜避免長時間熬煮的肉湯、豬骨湯等,以瘦肉及魚肉煲湯較為理想。肉汁比肉湯更濃,例如牛肉汁、雞精更應避免進食。

多吸收哪些營養或食物有助患者控制病情?

請按圖了解Arlene在此方面的提議︰

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