【電飯煲食譜】素食肉碎燜南瓜 輕鬆免睇火30分鐘下飯家常菜

撰文:
最後更新日期:

迷你電飯煲除了煮米飯外,做簡單的燜餸及蒸餸也合適,輕而易舉的家常菜食譜,肉碎燜南瓜,用電飯煲煮,既方便也美味。

肉碎燜南瓜,簡單的燜餸,方便美味。

煮好白飯,又煩惱要開另一隻鑊來煮餸,煮完後又要洗多隻鑊「好麻煩!」宅在家中「懶懶閒」才是想做的正事,眼見電飯煲煮完飯被閒置,就順便放肉、放瓜;快快手手燜道餸佐飯。飯畢,只洗飯煲內膽及一雙碗筷便妥當了,吃剩的飯菜還能帶飯。這些畫面也是大家的日常寫照嗎?

用迷你電飯煲炮製的肉碎燜南瓜,非常輕鬆方便,更不用「睇火」。

其實,南瓜燜南瓜已經十分美味,教大家一個做法「無水燜南瓜」,在煮南瓜時,它自己會「出水」,因此將南瓜切成細塊,用慢火加蓋燜煮,南瓜約在10-15分鐘已經全熟及煮透身,如果稍遲一點起鑊,南瓜在微焦的狀態,它自身的糖分溢出,像洋蔥一樣帶著焦香的甜味。

南瓜可切細塊一些,用慢火或用電飯煲加蓋燜煮,10-15分鐘已經全熟。

或有些人認為加些許肉碎燜南瓜,味道及口感可以更豐富,所以素食版的肉碎燜南瓜,用了素豬肉來配,在醃肉、煮肉的過程,當它真豬肉一樣便可。只是素豬肉本身已有些許調味,故不用放太多醃料,若加豉油,便不用加鹽,醃大約5分鐘已「入晒味」!不用醃太久,否則味道容易偏鹹。先將素豬肉放入電飯煲拌炒,冚蓋燜煮5分鐘,才加入南瓜,再次冚蓋煮約20分鐘完成。

肉碎燜南瓜食譜

攝錄、攝影:詹郭敏

剪接:陳錦超

場地提供、廚具提供(麥飯石迷你電飯煲SRC-204)︰德國寶

健康小貼士︰

南瓜含有豐富的澱粉質、維他命A及胡蘿蔔素,有護眼功效,有豐富的纖維及可提供足夠的飽腹感,因此有助減肥及預防便秘,補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、生肝氣及益肝血的功效。

素豬肉的成分包括豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。每100克素豬肉含0毫克膽固醇和4.6克膳食纖維,飽和脂肪和膽固醇均是0,與一般未經烹調的豬肉碎(瘦肉佔84%)相比,素猪肉的熱量低68%。

南瓜有豐富的維他命A及胡蘿蔔素,有護眼功效;素豬肉的成分包括豌豆、冬菇和米等,零飽和脂肪和膽固醇。

【同場加映】揀蔬菜貼士 ︳南瓜番薯鬆軟綿甜 日本專家高招一睇外皮就知!

按圖了解又綿又甜的南瓜鑒別方法及成因︰

+9
+9
+9

相關食譜

【電飯煲食譜】味噌洋蔥湯更入味2招 降血糖益腸道減疲勞7大好處

電飯煲味噌洋蔥湯食譜

【電飯煲食譜】豆腐花香又滑30分鐘做好 不敗5貼士哪種豆漿最好?

電飯煲豆腐花食譜



請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。