【三餸一湯食譜】芋頭燜排骨+芥蘭炒牛肉+麻油雞飯+驅寒暖胃湯水

撰文:鄧穎琪
出版:更新:

今個星期天氣明顯開始轉冷,長袖衫終於也出動,這些時候最適合吃一些暖笠笠的菜式。以下就為大家介紹冬日三餸一湯,有飽肚燜餸芋頭燜排骨、冬天必吃的芥蘭炒牛肉、暖胃的麻油雞飯,以及驅寒的胡椒腐竹粟米蓮藕湯。

新冠肺炎疫情來到第四波,又回到每日確診人數破百的日子,行政長官林鄭月娥剛宣佈新一輪防疫措施,食肆關門時間再次由12點提早至10點、限聚令又收緊至2人,不知道大家會否減少外出用餐的次數呢?根據天氣預告,本周氣溫低至16度,如此凍冰冰的日子,當然要吃一些暖胃的菜式,以下就有幾個推介,飯、餸、湯樣樣齊!

芋頭燜排骨

冬天很適合食燜餸和煲仔菜,芋頭燜排骨便是其中一個好選擇,尤其是加了椰奶和花奶,令這道菜更香滑。如果你不喜歡吃排骨,也可試試換成芋頭燜雞

【芋頭燜排骨食譜】佐飯一流暖笠笠小菜 2招令芋頭汁更香更滑!

芋頭燜排骨食譜

芥蘭炒牛肉

接著是芥蘭炒牛肉,秋冬是芥蘭當造之時,吃芥蘭宜選部粗壯硬實的,它含有豐富纖維,又有助紓緩體內火氣上升、牙齦腫痛或失眠等症狀。若嫌這餐飯太多肉,可把芥蘭炒牛肉換成薑汁炒芥蘭,會比較清爽。

【芥蘭炒牛肉食譜】秋冬必食芥蘭 簡單2招去除芥蘭苦澀味

芥蘭炒牛肉食譜

電飯煲麻油雞飯

另外,台灣人很愛在冬天吃麻油類菜式,麻油一般配薑或米酒,是相當暖胃的平價滋補菜式。今次分享的是很方便的電飯煲麻油雞飯,煲飯時以米酒代水,加入雞肉和菇菌同煮,簡簡單單的有味飯便大功告成,不需另外煲白飯。

【電飯煲食譜】麻油雞飯飯粒吸盡麻油米酒香 台式暖胃有味飯

胡椒腐竹粟米蓮藕湯

湯水方面,一講到「暖」字,立即想到胡椒湯,但胡椒豬肚湯對不少人來說太高階了,懶得處理豬肚,加上這餐飯已有不少肉,那就來一個素湯好了。根據中醫所講,胡椒腐竹粟米蓮藕湯能驅寒暖胃、清積熱,其性質平和,適合大部分人用,即使一星期飲一至兩次都冇問題。

【冬天湯水食譜】胡椒腐竹粟米蓮藕湯 暖胃驅寒適合任何人飲用!

剪接:黃卓敏

發表評論...