【三餸一湯食譜】黑醋番茄+秋葵本菇炒蛋+紙包三文魚+粟米忌廉湯

撰文:余曉彤
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隨著年紀增長、壓力、飲食習慣等等,皮膚的狀況每況愈下,慢慢對護膚、延緩衰老的資訊開始關注,要及早保養。事實上,除了外在,內在的飲食習慣也不可忽視,當中需要補充的骨膠原不一定只有在雞腳、豬皮等高脂食物找到,若然在日常飲食中攝取足夠的優質蛋白和維他命C,一樣也可以製造肌膚的骨膠原。以下介紹的三餸一湯便是最健康、便宜又有效的護膚餐!

吃出美肌要攝取優質蛋白和維他命C製造骨膠原之餘,還要抵擋攻擊細胞、令肌膚和身體狀況衰老的自由基,最有效的方法是實行「彩虹飲食」的原則。營養師謝詠瑩(Gloria)在自己的著作中指不同蔬果能提供不同的植物抗氧化物,有助抵抗自由基對皮膚的侵害,建議可參考下圖,在不同顏色的組別選擇自己喜歡的食物。

按下圖看5大顏色蔬果及功效:

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護膚四食

一啖一粒又開胃的黑醋小番茄酸甜而不膩,當中的胡蘿蔔素有助增強抵抗力;茄紅素有助減少紫外線對皮膚的侵害,不管是經常留在室外或室內也是不可缺少的小食。

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黑醋小番茄食譜

秋葵,又有「綠色人參」、「植物界黃金」等美譽,它含抗氧化物類黃酮(Flavonoid),有效對抗自由基對細胞的侵害,延緩衰老。若是害怕生吃時那滑潺潺的黏液,不如試著煮秋葵炒蛋,再加點本菇,讓它更香更有口感。

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紙包魚,聽起來似是很高級的法國料理,其實不論材料與製法都十分簡單。可以做紙包魚的魚很多,包括:鱸魚、鯛魚、比目魚,但最常見的就非三文魚莫屬。用紙包好所有材料再氣炸,把食材的鮮味都鎖在牛油紙中,蔬菜亦能吸收其肉汁,而且蘆荀、洋蔥富含鉀質對去水腫有不少幫助。

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紙包三文魚食譜

粟米忌廉湯,用上鮮甜無添加的新鮮粟米;令味道更香更有層次的洋蔥;增加濃稠效果的薯仔,三樣材料加埋便成了無懈可擊的飽肚、延緩衰老及去水腫的西湯。

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資料來源:《營養師Gloria 79個簡易護膚食譜》

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