魷魚遊戲|400次咖啡始祖源於椪糖?37歲韓國椪糖師傅現身感自豪

撰文:尹嘉蔚
出版:更新:

《魷魚遊戲》的幕後功臣,在拍攝現場不停製作「椪糖」道具的師傅終於現身,劇集大熱後不止令他生意暴漲,也讓他有家歸不得。

繼颱風「獅子山」後,香港又迎來「圓規」威脅,超市被搶購一空,打風好比打杖要血拼儲糧。另一股旋風必數到紅遍全球的《魷魚遊戲》,在90多國的Netflix排行榜奪冠。有專家分析在疫情衝擊下,各國貧富更加不均,讓部分觀眾認同劇中角色,寧願賭命也想贏得獎金翻身。此外,社會不平等,較深刻的人性揣摩,認真的道具和場景,演員精湛的演出及幕幕用血拼的刺激場口,讓觀眾也不自覺地投入《魷魚遊戲》之中,就連劇中的相關產品,例如椪糖遊戲也在各地掀起熱潮。

《魷魚遊戲》帶紅韓國古老小食椪糖,椪糖挑戰風靡全球。(BBC News 中文影片截圖)

椪糖是韓國古老的小食,相當於台灣人常說的古早味,椪糖遊戲(Honeycomb game)也真實是以前韓國人的兒時遊戲,等於「123紅綠燈」一樣出名,不過已漸漸不流行。經《魷魚遊戲》帶紅後,椪糖挑戰再度翻Hit。

400次咖啡即椪糖咖啡?

椪糖Honeycomb Candy,Honeycomb本是焦糖脆餅,易於明白的就是天使蛋糕上的焦糖脆脆。椪糖亦有被譯成Dalgona Candy, 如果大家尚記得曾盛極一時的Dalgona Coffee(400次咖啡)也由韓國帶起了熱潮。「400次」被誇張了動作,此杯咖啡的正名有說是「椪糖咖啡」,Dalgona指的或是形容雲泡狀的化學反應。製作椪糖的材料只有糖與梳打粉,燒糖至融化並產出焦糖味後,加小量梳打粉快速攪勻。梳打粉是鹼性,與糖的酸會發生化學反應,並產生微小及連綿的二氧化碳氣泡,使焦糖變得光滑及輕飄飄,焦糖顏色由深啡變淺啡,製作椪糖的過程,糖的雲泡狀態尤如Dalgona Coffee的咖啡雲泡,濃密而輕盈。

椪糖被翻譯成Dalgona Candy,Dalgona形容的是雲泡狀的食物化學反應,跟製作Dalgona Coffee的咖啡雲泡相似。(BBC News 中文影片截圖)

700份椪糖道具助拍攝

當焦糖變色後,倒在牛油紙上,約20-30秒稍為凝固不黏之後,即用壓餅器壓扁,再輕壓上圖案,待涼完成。一般人都是學做來玩玩,感受《魷魚遊戲》中玩家的緊張氣氛,而真正的椪糖師傅37歲安勇輝在首爾做了8年的椪糖生意。據《BBC》報導在2020年6月,安勇輝師傅與同僚獲邀為劇組製作近700份的椪糖道具,糖餅的香味瀰漫拍攝現場。安師傅表示看到劇集播出後,韓國傳統食物受到全世界留意,感到非常開心和自豪。椪糖不止能吃,也可以耍樂,又甜又苦的滋味,真的十分好吃。

據BBC報導安勇輝師傅與同僚獲邀為劇組製作近700份的椪糖道具,自劇集播出後,韓國傳統食物受到全世界留意,感到非常開心和自豪。(BBC News 中文影片截圖)

每日300人光顧供不應求

自《魷魚遊戲》播出後,安師傅說他小店的椪糖銷量開始成倍上升,每日約有200-300人光顧,從前只有100人左右。現時想來買椪糖的人也未必買到,因為顧客太多,每天早上11時就有戲迷來排隊購買,小店人手有限做不了太多椪糖,然而為了盡量滿足客人,安師傅都日以繼夜開檔做椪糖,整整一星期也未能回家。

安師傅表示他的椪糖小店生意,銷量翻倍,為了盡量滿足客人,安師傅日以繼夜做椪糖,整整一星期也未能回家。(BBC News 中文影片截圖)

韓國懷舊玩意風靡全球

有客人分享兒時的純真玩意,在《魷魚遊戲》中卻變成若是挑戰失敗會死亡的殘酷遊戲,實在有點嚇人,但同時再次看到兒時舊物也感到開心。亦有些韓國大學生回想從祖母及爸爸口中提過的椪糖挑戰,一直有些好奇,聽到很多外國人藉《魷魚遊戲》知道了韓國椪糖而感到自豪。

《魷魚遊戲》及椪糖風靡全球,接連在社交平台上洗版,或親自示範製作椪糖並拍下教學影片,著名網購電商Amazon、eBay、淘寶及韓國馳名生活雜物館10X10也推出椪糖組合包,大家在家可以試做,體驗刺激的亡命遊戲。

本來純真的椪糖,卻成了《魷魚遊戲》中殘忍的關卡。(《魷魚遊戲》影片截圖)

按圖看椪糖的做法👇👇

+2

相關文章︰魷魚遊戲|韓國椪糖爆紅 製法簡單只需2種廉價食材挑戰死亡遊戲

發表評論...