肉類專家親授雪櫃正確使用法 西門子旗艦級iSensoric智能冰箱解構

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【西門子 旗艦 智能雪櫃】港人識飲識食,近年引入各地優質肉類,保持肉類新鮮是入廚一大課題;儲存肉類食品,雪櫃當然是重點,如何保持優質肉類新鮮?最近德國西門子( Siemens) 推出旗艦級法式多門雪櫃,加入 iSensoric 智能溫度控制保持肉類新鮮,更請來專家傳授雪櫃正確使用法。

儲放食品有學問

肉類食品專家Howard,一直從事家族由中環街市開始的50年凍肉生意,對肉類儲存有心得;他指出,家用雪櫃內的溫度,雖然保持櫃內恆溫,但在雪櫃中不同位置會略有出入,雪櫃分層以最低為最冷(冷空氣向下沉),所以Howard建議各分層擺放的食品以供參考:
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下層最凍

物理上冷空氣下沉原理,雪櫃中主要冷藏庫的最下層是最凍位置,Howard建議可放一些須保持最低溫的食品,如飲品、乳酪、豆腐或準備煮食的生肉等較易變壞的食品;而經常開關雪櫃門會直接影響雪櫃內溫度,一些經常取用的醬料、食材例如芝士、牛油等,Howard亦建議放於雪櫃門側架的最上層,避免冷藏太硬之餘亦保持櫃內溫度平均。

剩餘食物

雖說建議食物最好即食,但吃不完的「隔夜餸」也盡量不會浪費,Howard建議可放於雪櫃的上層,同層內亦避免於生肉同放,緊記生熟食物分隔。

雞蛋格

Howard建議,有獨立雞蛋儲存格的雪櫃會較保險,原因有3個:避免壓爛、雞蛋可能會有被沙門氏菌感染風險引致急性腸胃炎、溫度固定令雞蛋不易變壞。

解凍食品

急凍食品可放於冷藏箱的最上層(約攝氏4度)自然解凍,急凍食品如凍肉的水份回流肉內,可令烹調後肉汁更豐富。長期存放急凍庫的食品,不同種類的肉食品必須印乾肉類表面的水份,並以器皿分隔儲存。

此外,雪櫃有異味怎辦?肉類最長可存放的時間多久,看看以下Howard的建議!

西門子(Siemens)日前正式推出旗艦級法式多門智能雪櫃,主打外型及設計外,控制雪櫃溫度的iSensoric 智感零度系統,當中特設HyperFresh Premium保鮮櫃,並設計於最易存取食品的半身高度,保鮮櫃系統亦全天侯監控保持攝氏0°,保鮮櫃內亦設兩種不同濕度,用家可分開蔬果、優質鮮肉甚至是參茸海味等貴價食材,而長期存放貴價食材的時間,可比一般雪櫃急凍室更有效保持新鮮度。

同時,iSensoric法式多門雪櫃在機背設有 IZA 抗菌過濾層,廠方稱可過濾雪櫃內達99.99%細菌,中開兩門的雪櫃門亦設有2個輕觸式屏幕,打開櫃門仍可設定溫度;更設有關門警報,當雪櫃門打開未關門影響雪櫃內溫度,警報會自動響起提醒用家注意關好雪櫃門。(售價:HK$ 23,990)

西門子 iSensoric 智能雪櫃



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