每餐飯食得快,腰圍隨時突破30吋!研究:進食速度影響中央肥胖!

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吃一餐飯你要使用多少時間?

15分鐘已可K.O餐飯?那麼你要小心長胖了!

早前與男友在餐廳吃飯,看他只用筷子「夾」飯食,就好奇他為何不使用匙羹,原來他想「食慢啲」,希望能少吃一點變相減肥。而然對於吃得慢的我來說,可說是天大的好消息,終於不用再獨個兒食飯落後了!

根據非正式統計,觀察身邊不同朋友的進食速度與習慣,發現吃得慢的朋友都不是胖子。從少總聽過長輩說吃太快消化不來,可能你腸胃好也不在乎消化問題。但如果告訴你,有研究指出吃得太快會「長胖」,你又願意放慢食飯速度嗎?

(《藍色海洋的傳說》劇照)

食得快:易肥、腰圍大!

一向很注重養身的日本,就在這個話題上做了相關的研究。日本廣島大學Takayuki Yamaji博士就找來一千多個平均年齡為50歲的男女,再把他們分成「慢、中、快」的3種進食速度習慣去研究。經過5年的觀察發現出現代謝症候群如糖尿病、心臟病、中央肥胖、高血壓,在「快食者」當中有11.6%、正常速度進食者是6.5%、而「慢食者」只有2.3%。他們發現進食較快的受訪者,腰圍不只較大,血糖亦更高。Takayuki Yamaji博士指出,人們吃得快不知飽會愈吃愈多,而且快速進食亦會導致更大的血糖波動,從而導致胰島素阻抗性,容易演變成糖尿病。他說,吃慢一點是重要的生活模式,可以預防代謝症候群的出現。

(《來自星星的你》劇照)

食一餐飯應用半小時!

香港人一向講效率,就連食飯也一樣。每朝早上在等車時食個包,lunch在工作桌邊覆email邊快快地吃掉外賣,這可能是很多打工仔的日常。但為了我們的健康,為了我們的腰圍着想,或者是時候要改變這樣的飲食習慣。美國心臟協會發言人Nieca Goldberg博士指出,我們應該使用最少30分鐘來進食一餐飯。她說,慢慢吃讓人有意識自己在吃什麼,慢慢咀嚼食物亦可以幫助消化。她更提醒,即使我們能抽出半小時來慢慢吃飯,亦不應邊工作必進食。因大腦分心會令部份飽足感被忽略,以為自己沒吃飽,結果卻是吃得過多。

若自問「鬥快食比賽」必定名列三甲,那麼為了健康着想,不如由今天開始學習食慢一點,把食飽肚的進食目標,轉化成享受進食的過程吧!

(《Home again》劇照)

多與「慢食者」進食

「快食者」減慢進食速度,總比「慢食者」加快來得容易。所以,與吃得慢的朋友一起食飯,你也會不自覺地跟隨他的進食節奏。當看見對方慢慢咀嚼,為了不讓自己極速吃完尷尬看對方進食,我們都會刻意減慢進食速度。

調暗燈光

環境亦影響我們進食的心理素質,明亮的顏色與燈光會刺激大腦,讓人吃飯速度更快。如果調暗燈光、點起浪漫的蠟燭亦可以令我們感平靜舒適,自自然然亦會減慢我們的動作,包括進食動作。根據心理學頻道研究的報告顯示,如果在燈光昏暗、播放輕音樂餐廳內用餐的話,會比在一般餐廳內用餐平均減少175卡路里的吸收。

轉用「左手」拎匙羹

如果你經常忘記要盡量吃慢一點時,終極方法不如試試轉換一下慣用手去進食。如果你是右撇子,我們不妨使用左手來拿匙羹進食,好像飲湯食粥,或者用叉子食麵時也可使用左手。不習慣的動作自然可以減低你的進食速度。而且我們每一次咀嚼的時間,可以放下餐具,減少你還沒有完成咀嚼後就立即往嘴裏送飯的習慣。甚至數着咀嚼次數亦可以幫助我們減慢呢!

資料來源:standard、psychologytoday



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