【肥胖是慢性自殺】Netflix解構女性平均節食7次 減肥失敗有原因

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瘦不一定等於美,但肥胖就一定不健康。「減肥」這話題永不過時,在網上、書店、電視中都不難看到有關的資訊,但到底哪個才真正有效?為何我們總是失敗?

早前在網絡上看到一部由BBC製作的紀錄片,片中解剖一位身形肥大的中年女性。這位「大體老師」死於心臟病,但解剖後發現,其他器官也因肥胖而逐漸衰竭。節目血淋淋地長現不良的生活習慣,有如慢性自殺。(BBC)

但要減磅,也不是一件易事。而Netflix的紀錄片《生活大百科》中,當中一集就綜合多個減肥方法,解構哪個才是最有效的減肥方法!

減肥迷思:原來這些方法沒有用?

在節目中報導,美國男性一生平均嘗試五次節食,而女性則是七次。很多人都嘗試減肥,但大部份人的效果都不顯注,而且通常都會反彈。坊間很多的節食方法,效用都受到質疑,以下的你又有沒有試過?

【人類總是重複犯錯】以下減肥方法,你又試過幾多個?

但最受人追捧的,還是「低碳水化合物」與「低脂」的減肥方法。史丹福大學的研究人員為更此作實驗,邀來609名18至50名想要減磅的參加者,隨機分為兩組。一組實行「低脂」飲食;另一組則是「低碳水化合物」飲食。實驗初期,他們必須大大減脂、減碳水化合物,可是後來,他們便以自己可以持續一輩子的標準來飲食。一年後,兩組數字一樣。有人胖了,有人瘦了,但整體來說的脂肪及碳水化合物量降低了。 在節目中,實驗教授Christopher Gardner就道,用哪種節食方法,並非最重要,而是要選一種健康飲食,是我們可以持續一輩子的。

節食總是反彈,因為持續肚餓只會令人愈吃愈多

(《舉重妖精金福珠》劇照)

時時道聽途說,「減肥」要常帶三分飢,只吃七分飽。節目中的Christopher教授是不認同的,而他的說法亦與曾在TED演講的神經學家Sandra Aamodt的主張一樣。他們都認為持續肚餓不能有效減肥,因為會反彈,必然地只會令身體愈來愈胖。

Sandra 曾治療多位飲食失調的病人,發現盲目的減重只會令身體健康每況愈下,亦不能有效減重。她解釋道,因為我們的大腦其實有一個「定點」,拒絕減重,以避免我們太餓,對生命造成威脅。因此,當我們突然大大減少食物攝取的時候,大腦會不斷䆁放「肚餓」的訊息,往往令我們在節食後反而吃得更多。

天然的食物,令自己「舒服」的飲食習慣才是最有效

神經學家Sandra Aamodt(TED)

那些方法未必有效,這些方法又沒有用,那怎樣才是真正有效的減肥方法呢?他們二人都不約而同地認為,健康其實很簡單,返本復初,多吃天然的食物,如大量的蔬菜、水果,即使有果糖,也不要緊,因為它們還有其他豐富的營養,同時也要減少攝取其加工食品。他道,健康飲食之道,在於能持之而行。

而Sandra則提議:「要留心食物的選擇及快樂,即要非常留心自己哪時餓了,哪時已經飽了。同時也應知道每種食物對我的的身體有何影響。」而在節目中也有提到,運動對身體十分有益,卻對減重沒有太大影響。

看畢,或許你會道,這不過是老生常談,說了等於沒說。但總括而言,健康其實沒有捷徑,不應急於一時,而選一種你覺得可以維持一輩子的,配合健康生活,想法植了根,才是最重要的。

Sources:Standford Medicine, Netflix, TED



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