【時令菜‧有片】本土薯仔收成啦！ 蘇格蘭人教你煮當地菜式

秋天，農夫把發了芽的薯仔切成雞蛋大小埋在土裏，3個月後的今天，掘開泥土，一塊薯仔就變成了一抽。蘇格蘭人Will來到朋友家駒的農場「小農田」，邊掘邊笑說：「好懷舊。」——蘇格蘭的學校每逢薯仔收成季節，都會放兩星期假，小朋友都叫它「薯仔假期」。農夫家駒直呼：「農業與生活接得這麼緊好正啊！」

薯仔小檔案當造季節：2月種植時間：3-4個月體質：喜歡乾爽，泥土疏鬆最適合生長源流：源自秘魯南部，於16世紀被西班牙人帶到歐洲，成為了英格蘭、蘇格蘭等地的主糧。中國亦在16世紀開始出現薯仔，北方稱之土豆。常見菜色：蕃茄薯仔湯、咖哩薯仔、薯仔炆雞（資料來源：小農田）

想買小農田的菜？可循小農田臉書聯絡。

蘇格蘭人餐餐吃薯仔，煮的都是家常菜，絕對不難學！

1. 薯仔大蔥湯 Potato & leek soup

材料：大薯仔　3-4個大蔥　2條西芹　4-5條牛油　約50克蔬菜湯底　約1公升黑胡椒粉洋香菜龍嵩葉鹽

做法：將大蔥切片，以牛油煎2分鐘，再將切成小粒的西芹煎2分鐘，加入切成塊的薯仔煎1分鐘，加湯底和香料，煮20分鐘。

2. 燉羊肉薯仔煲 Stovies

材料：薯仔　約1.5斤羊肉　200克洋蔥　1-2個牛油　約70克肉豆蔻五香粉黑胡椒粉鹽

做法：把洋蔥切塊，以約40克牛油煎起部分洋蔥，然後將切片薯仔、切塊羊肉、和洋蔥一層層像千層糕般排列堆疊，每層加少許肉豆蔻、五香粉、黑胡椒粉和鹽。把鍋填滿後，塗30克牛油在上面，加少量水（隨個人喜好），燉約30分鐘。