【消委會】仙跡岩:果汁飲品零糖分「強人所難」 走甜只減七分一

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即沖飲品及調製茶熱潮持續,消委會最新一期《選擇》月刊,公布去年5至7月從坊間購入的非預先包裝調製茶類飲品樣本的含糖量,發現百香果紅茶樣本的平均糖含量高於珍珠奶茶、芝士奶蓋/奶蓋綠茶、抹茶拿鐵、芒果綠茶等。到底是百香果糖份較高嗎?有營養師直言,百香果糖份不算特別高,一般每百克百香果 (果肉連籽) 約含5.7克糖份,遠低於芒果的14.8克糖。她估計,飲品店有機會早在水果糖漿中加入糖份,而「不加糖」的意思是不額外加入糖份,而非不含糖份,建議消費者在購入前先向店員查詢。

台式飲品店舖仙跡岩東主何國偉對消委會測試發現,「走甜」樣本較正常更甜感到「莫名其妙」;他指,要求果汁類飲品零糖分是「強人所難」,內部測試也發現有關飲品走甜較正常糖分僅少七分之一,建議注重健康的市民可考慮選擇花茶類飲品。

消委會與食物安全中心合作,在去年5至7月測試坊間8種、合共127款樣本的調製茶類飲品。(盧翊銘攝)

消委會與食物安全中心合作,在去年5至7月測試坊間8種、合共127款樣本的調製茶類飲品,發現當中有5款樣本的糖含量「爆錶」,不論是店舖預製、既定甜度的調製配方;還是要求店方走甜,百香果紅茶的平均糖含量亦多於珍珠奶茶、芝士奶蓋/奶蓋綠茶、抹茶拿鐵、芋香奶茶、茉莉綠茶、蜂蜜綠茶、芒果綠茶。

營養師:店舖有機會在預製水果糖漿混入糖

到底是百香果本身糖份高嗎?營養師王敏寧直言,百香果糖份不算特別高,一般而言,每百克百香果(果肉連籽)約含5.7克糖份,較屬高糖份的芒果低(每百克芒果將含14.8克糖)。她估計,標榜「不加糖」飲品意思是不額外加入糖份,但並非不含糖份,店舖有機會在預製水果糖漿中已混入糖。

購買杯裝飲品時可以先問清楚可否少糖或走糖,因為有時糖份是預先混入食材中,未必做到少糖或走糖的效果。
營養師王敏寧

仙跡岩老闆何國偉表示,果汁類飲品難避免有果糖,故無法做到零糖分。(資料圖片)

仙跡岩:不排除沖調、下單過程出錯

事實上,在消委會近40款聲稱「不加糖」樣本中,仙跡岩聲稱「不加糖」的大凍百香果紅茶(走甜),檢測後發現每杯較「原味」多出4克糖。仙跡岩老闆何國偉接受《香港01》查詢時解釋,所謂「走甜」是指不加入額外的糖水,但百香果的果糖仍然存在。

對於走甜樣本較正常更甜,他對測試結果感「莫名其妙」,不排除與人手沖製或職員下單時出錯有關。

若要完全零糖分 可考慮無糖花茶

何國偉又指,公司不定期會抽樣檢測飲品品質,普遍果汁類飲品走甜較正常糖分僅少七分之一,坦言「要求果汁完全冇糖其實係強人所難」,若消費者希望完全零糖分,可考慮選擇無糖花茶。他說,日後會提醒員工在調製過程及下單時避免出現低級錯誤,也會考慮在餐牌上列明果汁類飲品仍有糖分,避免引起誤會。

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營養師:購買前留意飲品種類

既想喝台式飲品,又要保持健康該如何是好?王敏寧建議,市民購買前應留意飲品種類,她舉例指,珍珠奶茶大部份熱量來自奶及珍珠,即使「少糖」也未必健康;她提醒,市民購買前應先了解商家是否早將糖份混入原材料中。

由於調製飲品不屬預先包裝食品,不限營養標籤法例規管,王敏寧直言,每間公司製作調製飲品的方法不一,政府難以監管,但促連鎖飲品店應提供糖含量予消費者參考。



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