新冠肺炎|名潮食館爆疫響警號 專家促食肆改善通風、增換氣量

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新冠肺炎疫情持續,尖沙咀K11 MUSEA「名潮食館」爆疫,累計已有逾40名食客及員工染疫。不少人擔心食肆再造成廣泛傳播,有餐飲業界指,政府在年初七(18日)放寬晚市堂食前,曾要求食肆改善通風,但設一個月寬限期,業界認為加強換氣是「值得做」。

政府專家顧問、中文大學呼吸系統科講座教授許樹昌就直指,食肆其中一個高危因素正是換氣量,並認為「名潮食館」正正是好例子,讓食肆警惕,須立即改善高危因素。他建議食肆可加設高效空氣過濾設施、增設風扇,以及加強清潔洗手間等。

▼2月18日年初七起 晚市堂食須使用安心出行▼

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近日尖沙咀K11 MUSEA食肆「名潮食館」爆疫,不少人擔心食肆再爆發疫情。餐飲業組織「稻苗學會」會長黃傑龍表示,政府年初七(18日)放寬晚市堂食前,曾對業界設3個要求,包括使用「安心出行」或登記資料、員工檢測,以及改善通風。

黃指,食環署曾提及食肆通風要求,每小時換氣量須達6次,如不達標則需加裝紫外線空氣消毒機等設備。不過相關要求設一個月寬限期,目前業界仍未知,該項要求確實要完全執行的日期。

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黃認為,食肆加強換氣量是「值得做」,而「名潮食館」爆疫,正正顯示有需要推行有關措施,相信食肆改善通風後,可減少病毒傳播率。他又直言,加強換氣量比使用「安心出行」成效更大,「『安心出行』係被動,出咗事先通知」。他續指,食肆申領牌照時,當局已要求火鍋店及燒肉店,分別需每小時換氣15次及20次,故相信該批食肆已達標。

然而黃表示,當局要求食肆聘請承辦商檢查通風設備是否符合要求,料要花數千元;如不達標要加裝空氣過濾設施,「小店都起碼要使3,000至4,000元,大酒樓可能要再用幾萬元」。而在疫情下,不少食肆生意大減,故通風的相關要求,亦令食肆負擔再增加,故希望政府可資助聘請承辦商。

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專家︰通風量為高危因素 籲食肆增設「執枱專員」

「名潮食館」確診個案中,部份確診食客於地庫樓層用膳。許樹昌就指,食肆有多個高危因素,當中包括換氣量。他舉例指,空氣一旦不流通,有患者咳嗽而其病毒量高,已可引起局部空氣傳播;然而若換氣量高,則可稀釋病毒量。

被問到政府容許食肆加強換氣量的措施,設有一個月寬限期,是否屬漏招?許樹昌認為,港府做法可理解,因食肆或很難即時做到相關工作,惟他強調,「名潮食館」事件是「好好嘅例子,食肆應該要警惕,即時改善高危因素」。

他建議食肆如未能改善通風,可透過加設空氣過濾裝置,並放置風扇加強空氣流通;亦須增設「執枱專員」,以及增加清潔洗手間及各設施的次數。

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