蔡瀾搜求中國芫荽原種 在家玩種植種食材|與爾同銷萬古愁

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當今的香菜一點也不香,而且有種怪味,這都是為了大量生產改變基因的結果。一直尋求以往的味道,但失望了又失望,直到有一回去參觀了豐子愷故居,回程在一家小餐廳吃午飯時才找回來,原來是他們在後花園自己種的芫荽,之後再也未嘗到。

玩種植 | 文:蔡瀾

回到香港也不斷尋求芫荽的種子,發現多數是新品種,還有一些是意大利芫荽呢!本來在日本旅行時鄉下的雜貨店,可種花草蔬菜的種子都有出售,唯缺的是香菜,日本人是不吃芫荽的。

一位很好的朋友有個很稀奇的姓,姓把,叫文翰,他是一個到各深山找尋美食原料,再在網上銷售的人,賣的東西像花椒,也是嚴選出來的,只要咬一小顆,滿口香味,而且即刻麻痹,厲害得很。

我對他極有信心,就向他請求,如果看到中國的原種芫荽的種子,就寄一些給我,經過甚久,日前他到底找到寄來,反正疫情下無事可做,就開始玩種植了。

在網上看到一則廣告,賣室內種植的擺件,叫Smart Garden,即刻買下。寄來的是一個塑膠的長方形箱子,附屬三個小杯子,杯中已下了羅勒種子,只要加了水,插上電,架上的燈就會自動亮十六個小時,其他八小時自動熄掉,製造大自然假象,讓種子生長。盒的下方裝了水,讓所種植物吸收,水一乾有個指示器會叫你加水。

對我這種住在水泥森林公寓中的人,這種室內種植的器具很好用,除了種羅勒之外,我就用把文翰寄來的芫荽種子埋下,之後如何,等下回分解。

現在想起,有花園住宅的人實在幸福,可惜命中注定我沒有享受這種清福的命。

家父就不同,他在中年時買下一座洋房,花園的面積至少有兩萬平方呎,足夠他種所有的花草。

記得剛搬進這個新家,父親第一件事就是把那株巨大的榴槤樹砍下,可惜嗎?

一點也不可惜,因為這株榴槤生長的果實都是硬的,馬來人叫做「囉咕」,長不熟的意思,有時罵人也可以用上。

樹一倒,有很多顆小榴槤,別浪費,我們小孩子當它是手榴彈來扔,把附近來偷其他水果的馬來小孩趕跑。

由鐵門到住宅還有一小段路,上一手屋主種了一棵紅毛丹樹,的確茂盛,所產的紅毛丹集成群,整棵樹被染成紅色。

可惜的又是這棵樹的紅毛丹種不好,非常之酸,又麇集了一群又一群的螞蟻,會咬人的。

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家父又將它砍了。環保人士也許會認為不妥,但南洋地方,樹木生長得快,種下新的,不久又是一大棵。

代之的,家父種了又種別的植物,他特別會玩,接枝後有一棵成為大樹的,生長着大樹菠蘿,生長的水果兩人合抱那麼大,裏面的果實有數百粒之多。同一棵樹也長着紅毛榴槤,這是另一種菠蘿蜜,果子沒那麼大,但又軟又香,也是我們小時最愛吃的。

本來土種高大番石榴樹也被鏟除,本來又酸又多核的品種,變為矮樹隨手可摘的,核變少,只剩下一團,切開了整顆番石榴又香又甜。這還不算,爸爸再接上廣東的緋紅色品種,果肉更顯得漂亮誘人。

接枝時我必在他身旁看,只見他把樹枝削去,再把另一株樹的枝幹剖開插了上去,用繩子綁緊,最後將一堆泥封上,不久便生出根來,可以移植在地上了。過程當時覺得很神奇,想長大了親自動手,但一直沒有機會。

如果我這次種芫荽的試驗成功了,便會跟着種別的,一直想種的還有辣椒,其實也很容易。但來了香港,廣東人說辣椒會惹鬼,雖然我不迷信,但也打消了念頭。

跟着種番茄吧,拿了意大利的種子,種出各種形狀和顏色的來,有的又綠又黃又紅,分隔成圖案,實在很美。

要不然種青瓜吧,也要找到原始的種子才行,當今在市場上買到的都已變了種,連長着疙瘩的那種也不是那麼一回事了。

說到瓜,現在最合時令,可種絲瓜或水瓜。搭個架子種葫蘆最妙了,成熟時可以切絲來炒菜,選個巨大的,曬乾後挖出種子當酒壺,學鐵拐李,喝個大醉。

有了架子我可以種葡萄,遐想金瓶梅那一段,令人發瘋。

我家有個天台,當今只要努力,種甚麼都行,只是少了家父來陪伴,要是能回到過往,和他一起研究怎麼接枝,那是多麼的愉快!

近來常作夢,夢到和父親一起種出一個枕頭般的大冬瓜來,挖掉核,裏面放瑤柱、燒鵝肉、鮮蝦和冬菇來燉,最後撒上夜香花。外層由他寫字,我用篆刻刀來刻,一首首的唐詩,美到極點。

(本文獲出版社授權轉載,標題由編輯撰寫)

蔡瀾新書《與爾同銷萬古愁》

出版資訊——

內容簡介|瘟疫這段時間,悶在家裏,日子一天天白白度過,雖然沒有染病,也被瘟疫玩死。不行!不行!不行!總得找些事來做,找些事來作樂,與其被瘟疫玩,不如玩瘟疫。

作者簡介——

作者簡介|蔡瀾,祖籍廣東潮州,出生於新加坡,從小住在戲院樓上,自小受電影熏陶。父蔡文玄先生,戰爭年代移居南洋,以詩人著稱;母洪芳聘女士,小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章,16歲離開新加坡,到日本留學專攻電影,並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年,22歲的蔡瀾定居香港,任邵氏電影公司製作經理,十多年後任嘉禾電影公司副總裁,曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作,種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目,轟動一時。97年在無綫電視主持旅遊節目,非常受歡迎。94年開始染指飲食業,包括生產自創的食品及飲評,以及經營食肆。

書名|與爾同銷萬古愁
作者|蔡瀾
出版|天地圖書(2020.11)

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