消委會檢測100款蛋糕 近6成高糖或高脂 營養師建議家長揀呢款

撰文:鄧煥儀
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消委會今日(15日)公布市面100款蛋糕的檢測結果,發現59款屬於高糖或高脂。營養師表示,蛋糕表面愈多忌廉,脂肪含量亦相對更高,消委會提醒家長不要以蛋糕作孩子的正餐,早餐及飯後更不宜進食。

消委會測試十款蛋糕營養素含量最高及最低樣本詳情:

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近6成蛋糕高糖或高脂

消委會聯同食物環境衞生署食物安全中心(食安中心)從烘焙店、咖啡室、茶餐廳、快餐店及酒店搜集10種非預先包裝蛋糕,檢測當中的糖分及脂肪含量。測試發現在100款樣本中,59款屬於高糖或高脂。逾4成樣本屬「高脂」食物、2成半屬「高糖」食物,當中近1成樣本既「高脂」亦「高糖」,建議消費者應盡量選購脂肪和糖含量較低的蛋糕,進食時亦應注意食用分量,以免過量攝取脂肪和糖。

按圖即睇十款最低糖蛋糕:

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鬆餅及牛油蛋糕組別均達「高糖」水平

在10個蛋糕組別中,以鬆餅的平均糖含量最高,平均每100克含19. 2克糖,而千層蛋糕的糖含量則相對較低,平均每100克含9.7克糖。最高糖含量的樣本來自「Marks& Spencer Food Store」的鬆餅樣本,每100克含29克糖,進食整個114克的樣本會攝入33克糖,相當於世衞建議的每日糖攝取限量的66%。

按圖即睇十款最高糕蛋糕:

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拿破崙樣本最高總脂肪含量

牛油蛋糕、瑞士卷、雪芳蛋糕、千層蛋糕及拿破崙蛋糕這5個組別的平均總脂肪含量達到「高脂」食物的水平,當中所有牛油蛋糕樣本的總脂肪含量均屬「高脂」水平。

其中脂肪含量最高的樣本來自新蒲崗餅店「常溫」的古法拿破崙,每100克含48克總脂肪,進食整個37克的樣本會攝入約18克總脂肪,相當於世衞建議的每日總脂肪攝取限量的27%。

營養師建議家長揀呢款

香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆表示,從本質來說,蛋糕很難是個健康的選擇。「蛋糕唔甜、唔肥就唔好味,變咗係麵包!愈多cream(忌廉),脂肪含量一定係愈高。但plain嘅(淨蛋糕)都唔代表好,因為會用多啲牛油做到好香口,或者加咗朱古力醬等。蛋糕好難係個健康選擇,揀嘅話盡量少忌廉。」

營養師李杏榆建議,家長不妨為孩子選擇紙包蛋糕。(資料圖片)

市面蛋糕款式眾多,她建議家長不妨為孩子選擇紙包蛋糕或雞蛋糕。「紙包蛋糕發到好鬆軟,所以其實空氣好多,唔可以加咁多牛油,否則就好似牛油蛋糕咁好實淨。不論糖分定脂肪,紙包蛋糕都相對冇咁高。所以揀紙包蛋糕、雞蛋糕會好過食捲蛋、牛油蛋糕,見到晒啲脂肪喺度!」

蛋糕不宜做早餐 飯後吃易致肥

李杏榆又建議,家長不妨選擇紙包蛋糕仔,方便控制份量。「小朋友好鍾意一盒20個,細細個嗰啲。家長可以叫小朋友『最多食2、3個就好喇喎』,控制返個份量,唔似雪芳蛋糕、捲蛋,一切就好大片,容易食多咗。」

她提醒,不宜以蛋糕作孩子的早餐。「千祈唔好當係個正餐,例如買個瑞士卷,分5日做早餐,只不過係害咗佢。」她補充,早餐需要能量及蛋白質,來讓孩子集中精神,建議吃三文治、通心粉、麥皮。「好過朝早俾個蛋糕佢,雖然係方便咗家長,但真係唔係好有營養。」

另要注意的是,不宜在飯後吃蛋糕,惟蛋糕可作下午茶的獎勵。「晚上食完飯,再食啲咁高熱量嘅嘢,會容易有學童肥胖問題。但蛋糕可以當係下午茶,例如上完堂、或者堂與堂之間,覺得好攰,可以當係少少獎勵。」

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