中醫教秋天飲青茶 7間茶飲店招牌茶 913四季春是青茶是紅茶?

撰文:駱煥琳
出版:更新:

台式茶飲店在香港開得成行成市,不少人「口痕」時也會去買杯茶飲,不過選擇甚麼茶去喝,其實也有講究。註冊中醫師余健楚博士提出,秋天時分應選喝青茶,可以潤燥生津。但是坊間茶款如此多,哪一種才是青茶?本篇挑選了7間本地著名茶飲店的招牌飲品,讓大家一文分清各款茶品。

自古茶葉種類繁多,一般以製作方法和發酵程度區分出6大茶類:綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶,另有其他特別種類如花茶等。註冊中醫師余健楚博士指每種茶類各有特色和功效,如果根據季節時分去選擇對應茶飲,對身體更有益處。

依據茶色,可以簡單區分不同茶類。(天仁茗茶FB圖片)

秋天飲青茶可潤燥生津

余醫師近日分享對茶的看法,指出飲茶並不只是為了解渴,更有助身體保健。他以中醫角度分析,秋天的主氣是燥氣,因而也會較容易受「燥邪」侵襲,會引發身體問題,如口乾、嘴唇爆拆(㿺㿭)、甩皮、乾咳,嚴重者或會咳出血痰。

近日診治一個女病人,整個口唇四周持續有脫皮現象,皮膚乾燥,皸裂而癢,這是燥邪傷津所致。

余醫師認為如想避免燥性乾澀犯及人體,喝口青茶能解決問題,又指秋天飲青茶尤其對身體好,因為它不寒不熱,還能潤燥。例如泡一壺屬於青茶的「鳳凰單叢」,從早飲到晚,會明顯感覺到甘甜醇和、回甘生津,能滋潤喜潤惡燥的肺臟。

茶葉有分不發酵、半發酵和全發酵,其中青茶屬於半發酵茶。(不要對我尖叫FB圖片)

青茶等於烏龍茶

大多港人認識的茶葉品種可能是中式酒樓供應的普洱(黑茶)、壽眉(白茶)或龍井(綠茶),比較適合秋天飲用的青茶選擇有:鐵觀音、單欉、大紅袍、武夷岩茶等等。

而台茶店方面,只要知道一個青茶小知識,便不難選擇。其實青茶是中國內地所用的稱呼,同一茶種在台灣叫「烏龍茶」,如福建的鐵觀音其實就是台灣的凍頂烏龍茶,明白了就更容易選擇秋天最佳茶飲了。

製作青茶需經多個工驟:日光萎凋、室內萎凋、攪拌、殺菁、揉捻再乾燥,做青後會形成「中青邊紅」的茶葉形態。(賞茶FB圖片)
不少台灣過江龍茶飲店都會用上烏龍茶或綠茶作珍珠奶茶的基調。(貢茶FB圖片)

香港茶飲店的青茶選擇

除了烏龍茶以外,台式茶飲店的茶款五花八門,很多從名字看不出來的茶品,如金萱、四季春、銀毫、東方美人等等。以下就精選了7間本地著名茶飲店的招牌飲品列名茶類,包括有天仁茗茶、茶狼、賞茶、茶理史、貢茶、木衛二及不要對我尖叫。

↓↓↓按圖看7間台茶店的茶飲分類↓↓↓

+5

鳴謝資訊提供:「菩提堂中醫診所」註冊中醫師余健楚博士

你可能感興趣