香港4間素拉麵推介 素食者一樣食到味道濃郁日式拉麵沾麵

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日本拉麵湯香味濃,大多用會豬骨、雞肉或魚介熬湯頭,令素食者難以一嚐日式拉麵滋味。其實香港也有麵店提供素食拉麵及沾麵,有些素湯的濃郁程度甚至可以媲美鮮肉湯!以下為大家推介4間本地出色素拉麵。

(文章內提及的食物款式、價格,以發稿日期為準)

【1】Kind Kitchen by Green Common 豆乳味噌白龍拉麵

這間是本地著名素食店Green Common旗下的新派素菜餐廳,主打fusion西日菜,不時推出不同的日式素拉麵款式,如素豬骨湯底新博多拉麵、黑松露良豚餃子拉麵等等。而最受食客好評的就有「白龍拉麵」,是以白麵豉配豆乳湯熬成,豆香甚濃,味道亦非常濃郁。

Kind Kitchen by Green Common

地址:中環德輔道中173號Nan Fung Place 1樓1號舖

營業時間:11:30am - 10pm

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【2】麺屋武一 濃厚蔬菜拉麵

今年才由東京登陸香港的雞湯拉麵專門店麺屋武一,亦有推出全素的拉麵款式。一般用蘿蔔、洋葱、椰菜等煲成的蔬菜湯通常比較清,不過這裡湯頭落足13種蔬菜去熬製,再攪拌成蓉,所以湯底特別濃郁杰身!如果喜歡較清淡的,可以選普通版蔬菜拉麵($80),而喜歡濃味的,加多5元便能選擇特濃版蔬菜拉麵($85)。

麺屋武一

地址:尖沙咀棉登徑13-15號棉登大廈地下A號舖

營業時間:11:30am – 11:30pm(平日3:30pm - 5:30pm休息)

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【3】一風堂 蕃茄素拉麵

一風堂是著名日本過江龍麵店,自2011年登陸香港以來,已經發展多達9間分店,出名在於其豚骨湯底夠香夠濃。而今年7月推出的新菜單就加入了全新素拉麵,湯頭改成由甘筍、洋蔥、椰菜和昆布熬製而成的上湯湯底,配上大大塊烤蕃茄、普羅旺斯雜燴、切絲唐辛子等蔬菜配料,全線分店都有得食。

一風堂

全線分店

營業時間:11:30am – 10:30pm

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【4】富山麵家 麻醬素食沾麵

富山麵家曾於日本的「東京拉麵秀」連續5年獲冠軍殊榮,並多時在港推出聯乘卡通角色的主題拉麵,包括蠟筆小新、Hello Kitty、變形金剛等,人氣不絕。主打獲獎的黑醬油拉麵,最特別是有素食沾麵供應。有別於一般點魚介或豚骨沾湯,此素食沾麵配麻醬,伴以紫菜、溏心蛋、筍、粟米及木耳等多種配料,頗為豐富。

富山麵家

地址:銅鑼灣希雲街7號地下

營業時間:12nn – 10pm

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