【健康飲食】飲咖啡落白糖定黃糖？ 為咗健康你要知！
泡一杯咖啡，桌上放着白糖（white sugar）和黃糖（brown sugar），你會如何選擇？
對於不少coffee addict來說，白糖甜味單純，能飲到真正的咖啡香，黃糖帶甘蔗的甜，反而影響真味。若論健康，以為白糖無營養？選黃糖較健康？專家指糖就是糖，哪管是白是黃。而當中所含的果糖，比其他碳水化合物更影響人體的代謝問題。
無論白糖黃糖都屬雙醣，同屬添加糖，都不是天然存在於食物中，成分相若均是蔗糖和甜菜，在人體中會分解成葡萄糖和果糖，只因製作過程不同致顏色有別，但對健康的影響卻一樣。據Diabetes Meal Plans網站上，美國聖盧克中美洲心臟研究所心血管研究專家James DiNicolantonio博士則指，不同食物儘管熱量相同，但不同類型的卡路里在體內具有不同的代謝作用。他的團隊比較了各類型的糖：糖（50％葡萄糖50％果糖）、葡萄糖和澱粉，發現果糖比其他碳水化合物更影響人體的代謝，尤其對於患有二型糖尿病患者。由於他們的新陳代謝出現不正常，或不能有效地代謝碳水化合物。
所謂二型糖尿病（Diabetes mellitus type 2，簡稱T2DM），即非胰島素依賴型糖尿病，與飲食習慣、缺乏運動或肥胖有關，令器官對胰島素產生抗體，發揮不到功效，漸漸令胰臟衰退，佔糖尿病患者約90%。一型不能製造胰島素，或製胰島素的細胞受破壞不同，成因主要是遺傳或免疫系統出現問題。
不同糖的碳水化合物/糖的比較（1湯匙約18克）：
| 卡路里 | 碳水化合物/糖 | 其他成分 | 升糖指數 | |
| 蜂蜜（raw honey） | 70 | 17克 | 11毫克鉀、抗菌和抗病毒 | 50 |
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黃糖（brown sugar） |
51 | 13.5克 | 3毫克鈉、18毫克鉀 | 54-84 |
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白糖（white sugar）
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48 | 12.6克 | 0 | 54-84 |
| 原糖（raw sugar） | 45 | 12克 | 0 | 54-84 |
| 椰糖（coconut sugar） | 45 | 12克 | 0 | 35 |
| 糙米糖漿（brown rice syrup） | 21 | 15克 | 4.8毫克鈣、49.4毫克鎂、1.9毫克錳、14.8毫克磷、2.8毫克維他命B6 | 25 |
由此可見，不同的糖其碳水化合物/糖含量相近，James DiNicolantonio博士認為最影響血糖的就是所吸取的碳水化合物，添加糖或精製糖對2型糖尿病患者確實造成傷害。他建議糖尿病患者除了甜菊糖外，也可選用椰子糖或糙米糖漿較為適合，因血糖指數較低，糙米糖漿更不含果糖。不過，糖尿病患者雖有碳上化合物不耐受問題，但每個人的耐受情況不同，或可把自己當作白老鼠，逐少試着不同的碳水化合物對自身的影響。