【非洲豬瘟.美食受挫】中環九記牛腩停業 黃明記招牌豬雜暫停

撰文:呂諾君
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本港於5月10日出現首宗非洲豬瘟個案,政府於上水屠房銷毀共6000隻豬,屠房亦停止運作,豬、牛肉供應均受影響。各區的食店遭受牽連,不少遠近馳名的食品都需暫時停售。當中也有食店「見招拆招」,在這段期間繼續正常營業。至周四(16日)中環「九記牛腩」、上環「永記潮洲粉麵」及「永記潮洲粉麵」亦受非洲豬瘟影響而暫停營業。

位於上環修打蘭街的「永記潮洲粉麵」同樣受非洲豬瘟影響,該店周四(16日)亦未有營業。(梁銘康攝)
上環「永記潮洲粉麵」於門外貼出告示指,由於活豬及活牛暫停供應,該店將於5月13日至5月17日休息,並指供應商未能確認供貨,18日及21日是否營業需另行通知。(梁銘康攝)
位於中環的「九記牛腩」今日(16日)亦未有營業,店家於門外貼中英文告示指,因香港屠房進行消毒程序,全港暫停牲口供應,因此會休業至5月20日才照常營業。(梁銘康攝)
位於中環的「九記牛腩」今日(16日)亦未有營業,店家於門外貼中英文告示指,因香港屠房進行消毒程序,全港暫停牲口供應,因此會休業至5月20日才照常營業。(梁銘康攝)
以豬什湯麵馳名的「陳春記」,其位於上環德輔道西的麵舖,亦受非洲豬瘟影響下市場豬肉短缺,該店周四(16日)亦落閘暫停營業。(梁銘康攝)
位於九龍城的黃明記以豬雜聞名,負責人黃先生表示:「無貨來無得做,無得賣架啦」
礙於豬瘟爆發,堅持選用新鮮豬雜的餐廳老闆黃先生,並沒有因而降下標準改用冰鮮豬,寧願停售招牌菜。「唔得,我哋一定唔會做!我哋啲豬雜一定要新鮮。」(林振華攝)
食客到來,卻未能一嚐黃明記的招牌豬雜,畢竟石頭鑽不出血,老闆只好盡力安撫他們,「忍受幾日啦,因為下個星期應該都有豬來。」(林振華攝)
深水埗的圓方餃子,日前在網上宣佈,因全港新鮮豬肉暫停發售,店舖由5月13日起暫停營業,直至豬肉正常供應。(圓方餃子FB圖片)
該店以售賣西洋菜豬肉、白菜豬肉、韭菜豬肉及韭菜煎餃等經典款式餃子聞名。(圓方餃子FB圖片)
店舖提供湯餃和煎餃,兩款均很受歡迎。(圓方餃子FB圖片)
遠近馳名的勝利牛丸,日前有食客發現沒有牛丸售賣。(資料圖片/黃廸雯攝)
該店在元朗紮根多年,店員指牛丸每天用鮮牛肉新鮮製造。(資料圖片/黃廸雯攝)
昨天仍有牛腩、牛筋售賣。(資料圖片/黃廸雯攝)
有食客指,現時店舖以魚蛋代替牛丸。如情況持續,店舖日後或需改稱「勝利魚蛋」?(資料圖片/黃廸雯攝)
紅磡的時新漢堡包,被稱為「港式漢堡包」始祖。(時新漢堡飽 • 正宗港式漢堡包FB圖片)
1963年創立的時新快餐店,以每日新鮮手打牛肉漢堡包打響名堂。(時新漢堡飽 • 正宗港式漢堡包FB圖片)
記者致電該店,職員指漢堡包的手打漢堡「95%是新鮮牛肉」,但因使用的是外地入口牛肉,今次不受影響,漢堡包如常發售。(時新漢堡飽 • 正宗港式漢堡包FB圖片)
深水埗維記咖啡粉麵,於1957年創立,以「豬潤牛肉麵」及咖央西多士著名。(資料圖片)
今天有食客前往,仍成功吃到「潤牛麵」。(資料圖片)
記者致電該店,惟未有職員接聽,未知食品供應是否有受影響。(資料圖片)
大埔群記清湯腩曾多次於米芝蓮摘星,知悉屠房關閉已提早多取三日牛肉貨量,惟仍全數售空。(資料圖片/黃廸雯攝)
店主黃先生稱,決定周四起休業四日至下周一,對突然休業感無奈。(資料圖片/黃廸雯攝)
牛腩供應亦因屠房關閉而受波及。(資料圖片/黃廸雯攝)
位於粉嶺聯和墟的群記牛肉圓豬手店,今天暫時休業。(資料圖片/黃廸雯攝)
以肉餅為主題的肉餅哥小炒料理餐廳,昨日在網上宣佈暫時會轉用冰鮮豬肉。(肉餅哥小炒料理FB圖片)
餐廳設有30多款肉餅,包括金沙蛋黃味、流心芝士味、龍蝦味等等。(肉餅哥小炒料理FB圖片)
轉用冰鮮豬肉,是否會影響食客幫襯的意欲?(肉餅哥小炒料理FB圖片)