賀年菜食譜合集｜鮑魚蒸雞湯甜品45款簡易做節菜 最快15分鐘搞掂
撰文：鄧穎琪
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團年飯、新年飯，一家大小，人那麼多，該煮什麼？以下45款賀年菜式，有簡易的，也有新派的，海鮮蔬菜肉類等，保證能令你在佳節大派用場。
賀年菜食譜【豬／燒味類】：蜜汁叉燒、脆皮燒肉、生炒排骨、南乳蓮藕燜豬手
【蜜汁叉燒食譜】自製氣炸鍋燶邊蜜汁叉燒話咁易 香脆多汁氣炸煎焗一樣掂
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賀年菜食譜【鮑魚／雞類】：黃金鮑魚、陳皮蒸鮑魚、椒鹽鮑魚、鮑魚煎焗雞、電飯煲蒸雞、玫瑰豉油雞、鮑魚冬菇燜雞
【鮑魚食譜】黃金鮑魚多做1步香口彈牙 鹹蛋黃醬起沙掛汁靠2招！
氣炸鍋食譜｜椒鹽鮑魚新手做節菜 詳解處理鮑魚綠色物體可吃嗎？
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【豉油雞食譜】玫瑰豉油雞皮爽肉嫩汁撈飯一流 剪雞擺盤零難度！
【鮑魚冬菇燜雞食譜】簡易賀年宴客菜 罐頭鮑魚煮得軟腍3秘訣！
賀年菜食譜【魚／蝦／蠔／海鮮類】：清蒸石斑、黃金魚肉卷、蜆蚧鯪魚球、豉汁蒸白鱔、茄汁蝦、蔥油蝦、黃金蝦、蒜蓉開邊蒸蝦、椒鹽瀨尿蝦、薑蔥炒蟹、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蜜汁煎金蠔、髮菜蠔豉燜冬菇、海參魚肚燜冬菇、冬菇燜花膠、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌
【黃金魚肉卷食譜】鯪魚肉蛋卷金黃有蛋香 煎蛋皮完整不黐底竅訣
【蜆蚧鯪魚球食譜】鯪魚球爽彈靠2種材料起膠 蘸蜆蚧醬因好意頭?
【豉汁蒸白鱔食譜】去潺劏鱔須知新手必讀 鱔如何可爽口冇腥味？
【蔥油蝦食譜】蝦似老人家長壽笑哈哈！過年必吃提升香味要加...
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【薑葱炒蟹食譜】劏蟹圖解示範超詳細 主廚教路1個步驟鎖住肉汁
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【髮菜蠔豉燜冬菇食譜】發財好市賀年菜！以形補形防脫髮添潤澤！
【海參魚肚燜冬菇食譜】矜貴賀年菜簡易經濟版 低脂養顏增免疫力
【海鮮食譜】蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌鮮甜爽彈 只需1個簡單步驟免吐沙
賀年菜食譜【蔬菜類／炒飯】：西蘭花炒帶子、瑤柱扒豆苗、螺扒生菜、蟹肉蛋白扒豆苗、瑤柱海鮮冬瓜環、蟹黃豆腐煲、芥蘭金銀腸炒飯
【瑤柱扒豆苗食譜】冬天做節必吃當造豆苗 想菜葉翠綠光澤有辦法
【螺片扒生菜食譜】15分鐘炮製意頭做節菜 生菜逐層剝有寓意！
【蔬菜食譜】蟹肉蛋白扒豆苗15分鐘新年菜 去青澀味只需2種材料
蟹黃豆腐煲食譜｜20分鐘自煮升級家常菜 免蒸蟹拆肉懶人版做法！
賀年菜食譜【湯羮類】：蜜瓜螺頭豬腱湯、螺頭雪燕雞湯、蓮藕章魚綠豆湯、粟米魚肚羹
【健康湯水食譜】蜜瓜螺頭豬腱湯有段古 陰虛宜飲爵士湯潤燥養顏
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【健康湯水食譜】蓮藕章魚綠豆湯補氣益血 脾胃虛易熱氣最啱飲！
賀年菜食譜【湯圓／甜品類】：椰汁雪耳桃膠燉木瓜、花膠燉鮮奶、芝麻湯圓、氣炸酥皮湯圓、三色芋圓、酒釀小丸子、桃膠雪梨桂花羹
【芝麻湯圓食譜】湯圓不等於元宵 自製流心餡煙韌湯圓皮2大秘訣
【酒釀丸子食譜】暖笠笠甜品半小時搞掂 必勝兩招做出煙韌小丸子
【桃膠食譜】桃膠雪梨桂花羹滋潤養顏淡淡花香 加樣材料清甜健脾