賀年菜食譜合集|鮑魚蒸雞湯甜品45款簡易做節菜 最快15分鐘搞掂

撰文:鄧穎琪
出版:更新:

團年飯、新年飯,一家大小,人那麼多,該煮什麼?以下45款賀年菜式,有簡易的,也有新派的,海鮮蔬菜肉類等,保證能令你在佳節大派用場。

賀年菜食譜【豬/燒味類】:蜜汁叉燒、脆皮燒肉、生炒排骨、南乳蓮藕燜豬手

【蜜汁叉燒食譜】自製氣炸鍋燶邊蜜汁叉燒話咁易 香脆多汁氣炸煎焗一樣掂

氣炸蜜汁叉燒食譜

【脆皮燒肉食譜】氣炸燒肉媲美燒臘舖水準 5招令豬皮脆口鬆化

脆皮燒肉食譜

【生炒排骨食譜】酸甜消滯比咕嚕肉嫩滑?廚師考牌菜簡易版

生炒排骨食譜
+2

【豬手食譜】南乳蓮藕燜豬手惹味帶酒香 南乳為什麼紅色?

南乳蓮藕燜豬手食譜

賀年菜食譜【鮑魚/雞類】:黃金鮑魚、陳皮蒸鮑魚、椒鹽鮑魚、鮑魚煎焗雞、電飯煲蒸雞、玫瑰豉油雞、鮑魚冬菇燜雞

【鮑魚食譜】黃金鮑魚多做1步香口彈牙 鹹蛋黃醬起沙掛汁靠2招!

黃金鮑魚

【陳皮蒸鮑魚食譜】鮮甜味美 幾個步驟令肉質更彈牙!

陳皮蒸鮑魚食譜

氣炸鍋食譜|椒鹽鮑魚新手做節菜 詳解處理鮑魚綠色物體可吃嗎?

椒鹽鮑魚食譜
+1

【鮑魚煎焗雞食譜】大廚炮製體面賀年菜 小貼士令雞肉更嫩更香

鮑魚煎焗雞食譜

【蒸雞食譜】電飯煲蒸雞 鮮味嫩滑免睇火(附斬雞教學短片)

電飯煲蒸雞食譜

【豉油雞食譜】玫瑰豉油雞皮爽肉嫩汁撈飯一流 剪雞擺盤零難度!

玫瑰豉油雞食譜

【鮑魚冬菇燜雞食譜】簡易賀年宴客菜 罐頭鮑魚煮得軟腍3秘訣!

鮑魚冬菇燜雞食譜

賀年菜食譜【魚/蝦/蠔/海鮮類】:清蒸石斑、黃金魚肉卷、蜆蚧鯪魚球、豉汁蒸白鱔、茄汁蝦、蔥油蝦、黃金蝦、蒜蓉開邊蒸蝦、椒鹽瀨尿蝦、薑蔥炒蟹、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蜜汁煎金蠔、髮菜蠔豉燜冬菇、海參魚肚燜冬菇、冬菇燜花膠、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌

【蒸魚食譜】清蒸石斑5大秘訣 灒油要滾自製鮮甜蒸魚豉油!

清蒸石斑食譜

【黃金魚肉卷食譜】鯪魚肉蛋卷金黃有蛋香 煎蛋皮完整不黐底竅訣

黃金魚肉卷食譜

【蜆蚧鯪魚球食譜】鯪魚球爽彈靠2種材料起膠 蘸蜆蚧醬因好意頭?

蜆蚧鯪魚球食譜

【豉汁蒸白鱔食譜】去潺劏鱔須知新手必讀 鱔如何可爽口冇腥味?

豉汁蒸白鱔食譜

【茄汁蝦食譜】過年做節意頭十足 酸甜醒胃喜氣洋洋!

茄汁蝦食譜

【蔥油蝦食譜】蝦似老人家長壽笑哈哈!過年必吃提升香味要加...

蔥油蝦食譜

【黃金蝦食譜】蛋黃鹹香惹味 肉嫩爽甜的秘訣是......

黃金蝦食譜

【蒜蓉開邊蒸蝦食譜】15分鐘家常菜 鮮甜惹味零失敗

蒜蓉開邊蒸蝦食譜
+1

【蝦食譜】椒鹽瀨尿蝦鮮香脆爽舐舐脷 處理瀨尿蝦只需3步驟!

椒鹽瀨尿蝦食譜

【薑葱炒蟹食譜】劏蟹圖解示範超詳細 主廚教路1個步驟鎖住肉汁

薑葱炒蟹食譜

【蒜蓉粉絲蒸扇貝食譜】清蒸健康家常菜 粉絲索汁香辣惹味

蒜蓉粉絲蒸扇貝食譜
+1

【蜜汁煎金蠔食譜】肥美金蠔當造 15分鐘閃亮上桌

蜜汁煎金蠔食譜

【髮菜蠔豉燜冬菇食譜】發財好市賀年菜!以形補形防脫髮添潤澤!

髮菜蠔豉燜冬菇食譜

【海參魚肚燜冬菇食譜】矜貴賀年菜簡易經濟版 低脂養顏增免疫力

海參魚肚燜冬菇食譜

【冬菇燜花膠食譜】滋潤養顏 浸煮燜簡易步驟煮出大廚風範

冬菇燜花膠食譜

【海鮮食譜】蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌鮮甜爽彈 只需1個簡單步驟免吐沙

蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌食譜

賀年菜食譜【蔬菜類/炒飯】:西蘭花炒帶子、瑤柱扒豆苗、螺扒生菜、蟹肉蛋白扒豆苗、瑤柱海鮮冬瓜環、蟹黃豆腐煲、芥蘭金銀腸炒飯

【西蘭花炒帶子食譜】香軟帶子花團錦簇 簡易喜慶家常菜

西蘭花炒帶子食譜

【瑤柱扒豆苗食譜】冬天做節必吃當造豆苗 想菜葉翠綠光澤有辦法

瑤柱扒豆苗食譜

【螺片扒生菜食譜】15分鐘炮製意頭做節菜 生菜逐層剝有寓意!

螺片扒生菜食譜

【蔬菜食譜】蟹肉蛋白扒豆苗15分鐘新年菜 去青澀味只需2種材料

蟹肉蛋白扒豆苗食譜

冬瓜食譜|瑤柱海鮮冬瓜環拌飯一流 養顏利尿去水腫夏天必食!

瑤柱海鮮冬瓜環食譜

蟹黃豆腐煲食譜|20分鐘自煮升級家常菜 免蒸蟹拆肉懶人版做法!

蟹黃豆腐煲食譜

【芥蘭金銀腸炒飯食譜】臘腸膶腸喻意金銀滿屋 簡單自煮賀年菜

芥蘭金銀腸炒飯食譜

賀年菜食譜【湯羮類】:蜜瓜螺頭豬腱湯、螺頭雪燕雞湯、蓮藕章魚綠豆湯、粟米魚肚羹

【健康湯水食譜】蜜瓜螺頭豬腱湯有段古 陰虛宜飲爵士湯潤燥養顏

蜜瓜螺頭豬腱湯食譜
+1

冬天湯水食譜|螺頭雪燕雞湯滋陰潤膚 平民燕窩雪燕如何浸發?

螺頭雪燕煲雞湯食譜

【健康湯水食譜】蓮藕章魚綠豆湯補氣益血 脾胃虛易熱氣最啱飲!

【粟米魚肚羹食譜】罐頭湯加料昇華 護膚抗氧化女士最啱

粟米魚肚羹食譜

賀年菜食譜【湯圓/甜品類】:椰汁雪耳桃膠燉木瓜、花膠燉鮮奶、芝麻湯圓、氣炸酥皮湯圓、三色芋圓、酒釀小丸子、桃膠雪梨桂花羹

【糖水食譜】椰汁雪耳桃膠燉木瓜 零技巧零失敗中式甜品!

椰汁雪耳桃膠燉木瓜食譜

【花膠燉鮮奶食譜】養陰潤燥助入眠 新手浸發花膠4大貼士

花膠燉鮮奶食譜

【芝麻湯圓食譜】湯圓不等於元宵 自製流心餡煙韌湯圓皮2大秘訣

芝麻湯圓食譜

【氣炸鍋食譜】氣炸酥皮湯圓中秋必食 外鬆脆內煙韌口感過癮!

氣炸酥皮湯圓食譜

【芋圓食譜】QQ好味三色芋圓 芋頭木薯粉黃金比例5:2

【酒釀丸子食譜】暖笠笠甜品半小時搞掂 必勝兩招做出煙韌小丸子

酒釀丸子食譜

【桃膠食譜】桃膠雪梨桂花羹滋潤養顏淡淡花香 加樣材料清甜健脾

桃膠雪梨桂花羹食譜