便利店追女神食譜|雪米糍西多最驚喜!保哥教盒裝豆腐完美取出法
撰文:尹嘉蔚
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兩台綜藝節目鬥法,晚上2230,J2以《不能只有我看到的便利店追女神食譜》對戰viuTV《全民做星4》。3個男仔夾計追心目中女神,第一集先追A0女神游嘉欣。 無錢無樓無車,憑「煮嘢食」心思及冷笑話攻破少女心,找來保哥(黃亞保)做幕後軍師,後生仔話明無錢,預算有限,懶去超市或街市買食材,便利店24小時營業,貪其最方便,想要就煮兼隨傳隨到。
自問是入廚懶人或首度貢獻處女作的男男女女,行入便利店動腦筋,小巧思造就大師級製作,扭扭腸加方包,煎煎焗焗,唧茄汁、沙律醬,獨門秘方熱狗卷閃亮誕生。保哥就有更多獨門秘方教後生仔追女仔,第一道菜呈獻魷魚豆腐花沙律,無驚喜。
魷魚豆腐粒沙律
頭盤「魷魚豆腐粒沙律」做法︰將魷魚絲切粗粒,其實用手撕更好,切面岩巉令調味少更入味。保哥用油,以中火炒一炒魷魚絲,灒些少豉油快炒,使魷魚絲更香口。配半磚豆腐花,少許生菜,灑上紫菜碎、芝士碎完成。
但保哥拎豆腐花的方法就值得參考,在角落處開一個小洞,使空氣可以貫穿盒內,空氣成為推動力將豆腐壓出。
按圖睇方法︰
蟹柳玉子燒配天婦羅
第二道菜登場,「蟹柳玉子燒配天婦羅」相比「魷魚豆腐粒沙律」心思更多!用壓碎的薯片扮天婦羅炸粉,先將即食魚片/獅子狗卷切條,灑少少生粉,蘸蛋漿,裹薯片碎,油炸至微微金黃完成。蟹柳撕成細條,用於玉子燒內餡,不過煎玉子燒需花功夫才做得美觀,並非入廚懶人或新手可攀,或者「蟹柳炒蛋」可成後備方案。
日式焦糖布甸配雪米糍西多
「日式焦糖布甸配雪米糍西多」甜品更見驚喜,擺脫了本來以為便利店「無啖可食」的殘念。蒸「日式焦糖布甸」,先將砂糖加入牛幻煮熱,將熱牛奶加入蛋漿,將砂糖加入水煮成焦糖,然後倒入杯底,注入熱牛奶,蓋上錫紙,用大火蒸18分鐘。至於,「雪米糍西多」以曲奇模具將麵包切成圓形,將兩片方包包裹雪米糍,以麵粉漿封口夾實,炸成金黃色及微脹起鍋。
按圖有步驟︰
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